六堡茶属于什么茶 六堡茶的品质特征

六堡茶属于什么茶?六堡茶属黑茶类，是广西壮族自治区梧州市特产。六堡茶在茶界来说是一种非常有名的茶了，很多人爱喝，喝过六堡茶的人都会对它的“中国红”情有独钟。下面我们来看看六堡茶的品质特征，希望能帮到有需要的朋友。

六堡茶属于什么茶

黑茶。

六堡茶属黑茶类，选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料，按特定的工艺进行加工，具有独特品质特征的黑茶。

六堡茶的品质特征

六堡茶属山茶科常绿灌木，叶呈长椭圆披针形，叶色褐黑光润，间有黄花点，叶底红褐。六堡茶素以“红、浓、陈、醇”四绝著称。其条索长整紧结，汤色红浓，香气陈厚，滋味甘醇可口。正统应带松烟和槟榔味，叶底铜褐色。

六堡茶的制作是采用当地的大叶种茶树的鲜叶作为原料，采摘标准是成熟新梢的一芽二三叶或一芽三四叶，经杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥5道工序制成。杀青特点是低温杀青;揉捻则是以整形为主，细胞破碎为辅;渥堆是形成六堡茶独特品质的关键性工序，其目的是通过渥堆湿热作用，促进内含物质的变化，减掉苦涩味，使滋味变醇，消除青臭气，并使叶色变为深黄褐青。渥堆时期，掌握到出现黏汁，发出特有的醇香，即为适度，所以属于后发酵茶。

六堡茶中之篓茶，乃是用竹篓包装的六堡紧压茶叶。将毛茶经过蒸揉后，装篓压实，然后放置阴干处，晾贮几个月通过后发酵使茶紧结成块，即可形成有独特醇、陈香味的六堡篓茶。传统的竹篓包装，有利于茶叶贮存时内含物质继续转化，使滋味变醇、汤色加深、陈香显露。用六堡散茶蒸制、压模，可制成六堡饼茶、六堡砖茶、六堡沱茶等。

六堡茶，红、浓、陈、醇，有独特槟榔香气、越陈越佳，属黑茶类，采摘一芽二三叶，经摊青、杀青、揉捻、沤堆、干燥等工艺制成，分特级和一至六级，原产、主产于中国广西梧州六堡镇。

六堡茶属于温性茶，除了具有其它茶类所共有的保健作用外，更具有消暑祛湿、明目清心、帮助消化的功效。既可饱食之后饮之助消化，亦可以空腹饮之清肠胃。在闷热的天气里，饮用六堡茶清凉祛暑、倍感舒畅。六堡茶在晾置陈化后，茶中便可见到有许多金黄色“金花”，这是有益品质的黄霉菌，它能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，使茶叶汤色变棕红，消除粗青味。

六堡茶宜久藏，越陈越好，因为久藏的茶叶有“发金花”，即生有金黄霉菌(学名为冠突曲霉菌)。因金黄霉菌能分泌多种酶，促使茶叶内含的各种物质加速转化，形成特殊风味。陈年的老六堡，在30—50年左右，色泽黑褐油润，会有槟榔、松烟香味，清爽醇厚，味中有甜、汤色澄明。据化学分析，茶叶含咖啡碱、茶碱和挥发油等特质，有兴奋大脑、心脏和健脾胃的功能。

六堡茶的冲泡方法

1、煮着喝，据有关资料记载，煮茶法从唐代传承至今已经有上千年的历史，也是人民饮用六堡茶最为常见的方式。煮六堡茶非常简单，只需要根据壶的大小，按照合适的比例先放茶叶再放水，然后煮至沸腾，冷却几分钟就后即可饮用，在人比较多的时候非常适合用这种方式。

2、冰镇后喝，在煮泡法的基础上，可以将煮好的茶汤滤去茶渣，待茶汤放凉之后即可饮用;如果追求更“爽”的喝法，则可以把已经凉好的茶汤放入冰箱，冷藏一段时间再进行饮用。夏天的时候采用这种方式喝六堡茶，能够迅速驱除燥热之气。

3、泡着喝，这种方式在六堡茶的发源地—广西梧州市的各大茶楼、酒楼最为常见，这些场所都提供茶具，方便顾客自己泡茶。如果在自己家里或办公室等小型场所，建议选择用紫砂泡六堡茶，一般放8克左右的茶叶即可，开水洗茶一到两遍之后一般可连续冲泡十泡左右。

4、加料调喝，在煮好的六堡茶里面加入蜂蜜等配料，从而形成了口感更为丰富的新茶品。如果想在家里进行调饮，建议将六堡茶煮好后，按照茶汤和蜂蜜一比一的比例进行调配。

好了，关于六堡茶的相关知识就分享到这了，六堡茶的营养价值丰富也是大家喜欢的原因之一。