春季饮食的营养知识

　　一：含钙多的食物

　　冬季人们的睡眠多、活动少，人体容易这这个时期发生缺钙的情况。如果到了春天还是可以要把冬天缺乏的活动量重新找回来的。除了在每天可以增加活动量外，同时我们还可以补充一点含钙量比较多的食物，这也是很关键的。在饮食上应多选用含钙量多的食物，如牛乳及奶制品、豆制品、骨头汤、鱼、虾、芝麻等。假如孩子不喜欢，可以改喝酸奶。嫩豆腐含钙也很多。虾皮是”储钙库房”，可将虾皮放入汤中或做成馄饨馅，其补钙成效是很好的。

　　二、补气祛湿类食材

　　春天是孩子骨骼生长最快速的时期，同时细菌、病毒也是一样的。一些食物如红枣、菌类、木耳、香菇、荷叶、枸杞子、薏米、小米、扁豆等，这些食品能够增强人体的抵抗力，祛湿补气、性味甘平、副效用很少，适应体弱多病的孩子食用。

　　三、蛋白质

　　蛋白质的种类有很多，可是真的对孩子有帮助的优质蛋白，比如说鸡蛋、豆制品、各种肉类等等。优质蛋白含有人体必需的氨基酸，质量好，吸收率很高，能够及时的满足机体生长、发育的需要，膳食中必须有1/3-1/2优质完全蛋白质。

　　四、脂肪酸

　　脂肪酸分为不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸，两种脂肪酸都是人体发育的必需品，吃哪种都一样的好。春季脑发育较快，应给孩子吃富含脂肪酸高的食物，如核桃、茶油、油橄榄油、芝麻、兔肉、鲜贝等。鱼肉鲜美，可烹调法或烹调法，但最好不要油炸，因为那样营养成分会很快的失去。

　　五、维生素

　　维生素在各种蔬菜当中隐藏着，如果将蔬菜充分煮熟再食用可以有效的杀菌，但是这也是一种杀鸡取卵的行为，因为充分煮熟后蔬菜中的维生素其实就会大量流失。孩子补充维生素要多吃各类蔬菜，食用的时候用热水稍煮5分钟左右即可。我们提醒的是，生吃蔬菜一定要注意营养、健康和卫生，防止“病从口入”。在生吃瓜果蔬菜之前，必须进行适当的消毒处理。凉拌蔬菜时，加点醋、蒜和姜末，既可以调味，杀菌的作用很好的。当然，并不是任何蔬菜都可以生吃。如果站在营养平衡的角度来讲，熟吃蔬菜也是必不可少的。颜色深绿或橙黄的蔬菜中含有丰富的胡萝卜素，能够熟吃的呦。

　　春季饮食禁忌

　　1、辛辣刺激的食物

　　春节是阳气上升的季节，多吃辛辣燥热的食物，孩子就会容易上火。所以建议孩子要忌食燥热食物，如羊肉、狗肉，少吃油炸鸡、肋骨等。

　　2、容易导致过敏的食物

　　春季是过敏性疾病的高发期。春节要慎用海鲜、虾、海鱼、蟛蜞等富含组氨酸的容易导致过敏的食物。