麻辣豆腐干小吃做法摆摊

麻辣豆腐干小吃做法摆

用料

北豆腐 1块

大葱 半根

酱油 3大勺

白糖 1大勺

五香粉 1小勺

做法步骤

1、做豆腐干要用结实的北豆腐，这样口感才好。先把豆腐切成厚点的方片。

2、油锅烧热，大概160到180度左右，筷子放进去周围有小泡泡，就放入切好的豆腐片，炸成金黄色之后捞出来。

3、重新换一口锅，放入炸好的豆腐干。加入清水、45克酱油、15克白砂糖、葱段和1小勺五香粉，大火烧开后转小火炖20分钟左右。

4、开大火将汤汁完全收干，五香豆腐干就做好啦。

5、晾凉之后吃口感更韧

主料：豆腐

辅料：麻辣川味酱、食用油

制作方法：

1、豆腐切块；

2、锅中倒入适量油，油四成热时将豆腐块下锅炸至金黄，捞出控油；

3、锅中留少许底油，放入麻辣川味酱炒香，再放入炸好的豆腐块，炒匀即可。

制作要诀：

1、炸豆腐块的油温不要太高，否则外面炸糊而里面不熟；

2、川味酱本身很咸不需要再加盐