苏菜系覆盖地域包括哪里?

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苏菜是中国长江中下游地区的著名菜系,覆盖地域包括现今江苏、浙江、安徽、上海以及江西、河南部分地区,由于后来浙菜、徽菜以其鲜明特色各为八大菜系之一,淮扬菜汇于江苏,同时烹饪界习惯将淮扬菜系所属的江苏地区菜肴称为苏菜。苏菜除淮扬菜外还包括南京菜、苏锡菜和徐州菜等地方菜系。

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文章名称:苏菜系覆盖地域包括哪里?

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