什么名著中描写了很多美食？

什么名著中描写了很多美食？

《红楼梦》里有186种美食！曹雪芹竟是个十足的吃货

《红楼梦》可以说是一部中国古代社会大百科全书，俗话说“民以食为天”，美食是百姓生活的一大部分，所以《红楼梦》中自然少不了对美食的描写。

然而，曹公就是曹公，经他之笔写出来的那些美味佳肴竟然大都能做出来。一方面，曹公也参考了当时的风味小吃；另一方面，曹公自己亲自操刀创造。后人正是通过对《红楼梦》中食谱的研究，开辟了独一无二的“红楼菜系”。

据研究者统计，《红楼梦》里的食品多达186种。所有这些包括主食、点心、菜肴、调味品、饮料、果品、补品补食、外国食品、洗浴用品九个类别。其中主食原料11种，食品10种，点心17种，菜肴原料31种，食品38种，调味品8种，饮料23种，果品30种，补品补食10种，外国食品7种，洗浴用品4种。这186种食品有的详写，有的略写，有的随文而出，有的精心安排，名目繁多，精妙绝伦。

《红楼梦》中描写美食所有回数

1、野鸡崽子汤

王夫人又请问：“这会子可又觉大安些？”贾母道：“今日可大好了。方才你们送来野鸡崽子汤，我尝了一尝，倒有味儿，又吃了两块肉，心里很受用。”(第四十三回)

2、鸽子蛋

李纨端了一碗放在贾母桌上。凤姐儿偏拣了一碗鸽子蛋放在刘姥姥桌上。贾母这边说声“请”，刘姥姥便站起来，高声说道：“老刘，老刘，食量大似牛，吃一个老母猪不抬头。”(第四十回)

3、酒酿清蒸鸭子

说着，只见柳家的果遣了人送了一个盒子来。小燕接着揭开，里面是一碗虾丸鸡皮汤，又是一碗酒酿清蒸鸭子，一碟腌的胭脂鹅脯，还有一碟四个奶油松瓤卷酥，并一大碗热腾腾碧荧蒸的绿畦香稻粳米饭。(第六十二回)

4、燕窝

《红楼梦》中写贾府吃燕窝也是连篇累牍、第14回写秦可卿损亏吃第45回宝钗因黛玉多咳，便取自家的燕窝劝黛玉食冰糖燕窝粥，第87回宝玉因哀悼晴雯，未吃晚饭，一夜未眠，袭人要厨房做燕窝汤给宝玉吃。

5、油盐炒枸杞芽儿

柳家的忙道：“……连前儿三姑娘和宝姑娘偶然商议了要吃个油盐炒枸杞芽儿来，现打发个姐儿拿着五百钱来给我，我倒笑起来了……(第六十一回)

6、牛奶茯苓霜

又笑道：“只有昨儿有粤东的官儿来拜，送了上头两小篓子茯苓霜。这地方千年松柏最多，所以单取了这茯苓的精液和了药，不知怎么弄出这怪俊的白霜儿来。说第一用人乳和着，每日早起吃一钟，最补人的；第二用牛奶子；万不得，滚白水也好。

我们想着，正宜外甥女儿吃。”(第六十回)

参考资料来源：百度百科――红楼梦

共二十七回，详情见下：

1.桂圆汤

“彼时宝玉迷迷惑惑，若有所失.众人忙端上桂圆汤来,呷了两口,遂起身整衣。”（第六回 贾宝玉初试云雨情 刘姥姥一进荣国府）

2.鹅掌鸭信

“宝玉因夸前日在那府里珍大嫂子的好鹅掌鸭信.。薛姨妈听了，忙也把自己糟的取了些来与他尝。宝玉笑道：“这个须得就酒才好。”薛姨妈便令人去灌了最上等的酒来。”（第八回 比通灵金莺微露意 探宝钗黛玉半含酸）

3.酸笋鸡皮汤、碧粳粥

“幸而薛姨妈千哄万哄的，只容他吃了几杯,就忙收过了。作酸笋鸡皮汤，宝玉痛喝了两碗，吃了半碗碧粳粥。”（第八回 比通灵金莺微露意 探宝钗黛玉半含酸）

4.燕窝汤

“我叫他兄弟到那边府里找宝玉去了，我才看着他吃了半盏燕窝汤,我才过来了。”（第十回 金寡妇贪利权受辱 张太医论病细穷源）

5.山药糕

“昨日老太太赏的那枣泥馅的山药糕,我倒吃了两块，倒象克化的动似的”（第十一回 庆寿辰宁府排家宴 见熙凤贾瑞起淫心）

6.奶子糖粳米粥

“平儿便请起来梳洗，及收拾完备，更衣洗手，吃了两口奶子糖粳米粥,漱口已毕，已是卯正二刻了。”（第十四回 林如海捐馆扬州城 贾宝玉路谒北静王）

7.火腿炖肘子

“因向平儿道：“早起我说那一碗火腿炖肘子很烂,正好给妈妈吃，你怎么不拿了去赶着叫他们热来？”（第十六回 贾元春才选凤藻宫 秦鲸卿夭逝黄泉路）

8.糖蒸酥酪

“才要去时,忽又有贾妃赐出糖蒸酥酪来，宝玉想上次袭人喜吃此物 ，便命留与袭人了，自己回过贾母，过去看戏。”（第十九回 情切切良宵花解语 意绵绵静日玉生香）

9.梅花香饼儿

“宝玉坐了，用自己的脚炉垫了脚，向荷包内取出两个梅花香饼儿来，又将自己的手炉掀开焚上，仍盖好，放与宝玉怀内。”（第十九回 情切切良宵花解语 意绵绵静日玉生香）

10.玫瑰卤子、木樨清露 、玫瑰清露、酸梅汤

因此我劝了半天才没吃，只拿那糖腌的玫瑰卤子和了吃，吃了半碗，又嫌吃絮了，不香甜。袭人看时，只见两个玻璃小瓶，却有三寸大小，上面螺丝银盖，鹅黄笺上写着“木樨清露”，那一个写着“玫瑰清露”……

袭人道：“老太太给的一碗汤，喝了两口，只嚷干喝，要吃酸梅汤。我想着酸梅是个收敛的东西，才刚捱了打……”(第三十四回 情中情因情感妹妹 错里错以错劝哥哥)

11.荷叶汤

“少顷，荷叶汤来，贾母看过了。王夫人回头见玉钏儿在那边，便令玉钏与宝玉送去。” （第三十五回 白玉钏亲尝莲叶羹 黄金莺巧结梅花络）

12.桂花糖蒸新栗粉糕

又那一个，是一碟子桂花糖蒸新栗粉糕……”(第三十七回 秋爽斋偶结海棠社 蘅芜苑夜拟菊花题)

13.菱粉糕、鸡油卷儿

“那婆子一时拿了盒子回来说：“二奶奶说，叫奶奶和姑娘们别笑话要嘴吃。这个盒子里是方才舅太太那里送来的菱粉糕和鸡油卷儿，给奶奶姑娘们吃的。”(第三十九回 村姥姥是信口开合 情哥哥偏寻根究底)

14.鸽子蛋

李纨端了一碗放在贾母桌上。凤姐儿偏拣了一碗鸽子蛋放在刘姥姥桌上。” (第四十回 史太君两宴大观园 金鸳鸯三宣牙牌令)

15.茄鲞

贾母笑道:你把茄鲞搛些喂他.凤姐儿听说,依言搛些茄鲞送入刘姥姥口中,因笑道 :你们天天吃茄子,也尝尝我们的茄子弄的可口不可口.

凤姐儿笑道:这也不难. 你把才下来的茄子把皮 了,只要净肉,切成碎钉子,用鸡油炸了,再用鸡脯子肉并香菌,新笋,蘑菇,五香腐干,各色干果子,俱切成钉子,用鸡汤煨干,将香油一收,外加糟油一拌,盛在瓷罐子里封严,要吃时拿出来,用炒的鸡瓜一拌就是. (第四十一回 栊翠庵茶品梅花雪 怡红院劫遇母蝗虫)

16.藕粉桂糖糕 、松穰鹅油卷

揭开看时,每个盒内两样: 这盒内一样是藕粉桂糖糕,一样是松穰鹅油卷,那盒内一样是一寸来大的小饺儿,…… (第四十一回 栊翠庵茶品梅花雪 怡红院劫遇母蝗虫)

17.御田粳米

如今这一个里头装了两斗御田粳米,熬粥是难得的,这一条里头是园子里果子和各样干果子. (第四十二回 蘅芜君兰言解疑癖 潇湘子雅谑补余香)

18.建莲红枣儿汤 、法制紫姜

宝玉点头,即时换了衣裳.小丫头便用小茶盘捧了一盖碗建莲红枣儿汤来,宝玉喝了两口. 麝月又捧过一小碟法制紫姜来,宝玉噙了一块.又嘱咐了晴雯一回,便往贾母处来. (第五十二回 俏平儿情掩虾须镯 勇晴雯病补雀金裘)

19.鸭子肉粥、 杏仁茶

凤姐儿忙回说:有预备的鸭子肉粥.贾母道:我吃些清淡的罢.凤姐儿忙道:也有枣儿熬的粳米粥,预备太太们吃斋的.贾母笑道:不是油腻腻的就是甜的. 凤姐儿又忙道:还有杏仁茶,只怕也甜. (第五十四回 史太君破陈腐旧套 王熙凤效戏彩斑衣)

20.茯苓霜

只有昨儿有粤东的官儿来拜,送了上头两小篓子茯苓霜.余外给了门上人一篓作门礼, 你哥哥分了这些. (第六十回 茉莉粉替去蔷薇硝 玫瑰露引来茯苓霜)

21.油盐炒枸杞芽儿

连前儿三姑娘和宝姑娘偶然商议了要吃个油盐炒枸杞芽儿来, 现打发个姐儿拿着五百钱来给我…… (第六十一回 投鼠忌器宝玉瞒赃 判冤决狱平儿行权)

22.虾丸鸡皮汤、 酒酿清蒸鸭子、 胭脂鹅脯 、奶油松瓤卷酥、 绿畦香稻粳米饭

小燕接着揭开,里面是一碗虾丸鸡皮汤,又是一碗酒酿清蒸鸭子,一碟腌的胭脂鹅脯,还有一碟四个奶油松瓤卷酥,并一大碗热腾腾碧荧荧蒸的绿畦香稻粳米饭. (第六十二回 憨湘云醉眠芍药茵 呆香菱情解石榴裙)

23.椒油莼菜酱

“王夫人笑道:不过都是家常东西.今日我吃斋没有别的.那些面筋豆腐老太太又不大甚爱吃,只拣了一样椒油莼 酱来.贾母笑道:这样正好, 正想这个吃.鸳鸯听说,便将碟子挪在跟前.”

24.鸡髓笋 、红稻米粥

“大老爷送来的.这一碗是鸡髓笋,是外头老爷送上来的.”

“尤氏早捧过一碗来,说是红稻米粥.贾母接来吃了半碗,便吩咐:将这粥送给凤哥儿吃去,” （第七十五回 开夜宴异兆发悲音 赏中秋新词得佳谶）

25.瓜仁油松穰月饼

“说着,便将自己吃的一个内造瓜仁油松穰月饼,又命斟一大杯热酒, 送给谱笛之人,慢慢的吃了再细细的吹一套来.” （第七十六回 凸碧堂品笛感凄清 凹晶馆联诗悲寂寞）

26.蜜饯荔枝

“婆子方笑着回道:我们姑娘叫给姑娘送了一瓶儿蜜饯荔枝来. ” (第八十四回 试文字宝玉始提亲 探惊风贾环重结怨)

27.火肉白菜汤、 五香大头菜

“姑娘们来说了半天话,想来姑娘又劳了神了.刚才我叫雪雁告诉厨房里给姑娘作了一碗火肉白菜汤, 加了一点儿虾米儿,配了点青笋紫菜.姑娘想着好么? ”

“老婆子自去.这里雪雁将黛玉的碗箸安放在小几儿上,因问黛玉道:还有咱们南来的五香大头菜,拌些麻油醋可好么?” （第八十七回 感深秋抚琴悲往事 坐禅寂走火入邪魔）

《红楼梦》第四十一回“贾宝玉品茶拢翠庵，刘姥姥醉卧怡红院”：茄鲞

小燕接着揭开,里面是一碗虾丸鸡皮汤,又是一碗酒酿清蒸鸭子,一碟腌的胭脂鹅脯,还有一碟四个奶油松瓤卷酥,并一大碗热腾腾碧荧蒸的绿畦香稻粳米饭。(第六十二回)

第五十四回：鸭子肉粥

《 红楼梦》第35回“白玉钏亲尝莲叶羹,黄金莺巧结梅花络”：荷叶汤

第十一回 庆寿辰宁府排家宴 见熙凤贾瑞起淫心：枣泥山药糕

下面是详细的：

1.桂圆汤

桂圆汤第一次登场是在第六回“贾宝玉初试云雨情 刘姥姥一进荣国府”，当时宝玉梦到了在太虚幻境坠入迷津，“彼时宝玉迷迷惑惑, 若有所失.众人忙端上桂圆汤来,呷了两口,遂起身整衣。”

2.鹅掌鸭信

“宝玉因夸前日在那府里珍大嫂子的好鹅掌鸭信. 薛姨妈听了,忙也把自己糟的取了些来与他尝.宝玉笑道:这个须得就酒才好.薛姨妈便令人去灌了最上等的酒来.”（第八回 比通灵金莺微露意 探宝钗黛玉半含酸）

3.酸笋鸡皮汤

4. 碧粳粥

“幸而薛姨妈千哄万哄的,只容他吃了几杯,就忙收过了.作酸笋鸡皮汤,宝玉痛喝了两碗,吃了半碗碧粳粥.”（第八回 比通灵金莺微露意 探宝钗黛玉半含酸）

5.燕窝汤

“我叫他兄弟到那边府里找宝玉去了,我才看着他吃了半盏燕窝汤,我才过来了.”（第十回 金寡妇贪利权受辱 张太医论病细穷源）

6.山药糕

“昨日老太太赏的那枣泥馅的山药糕,我倒吃了两块, 倒象克化的动似的”（第十一回 庆寿辰宁府排家宴 见熙凤贾瑞起淫心）

7.奶子糖粳米粥

“平儿便请起来梳洗.及收拾完备,更衣洗手, 吃了两口奶子糖粳米粥,漱口已毕,已是卯正二刻了。”（第十四回 林如海捐馆扬州城 贾宝玉路谒北静王）

8.火腿炖肘子

“因向平儿道:早起我说那一碗火腿炖肘子很烂,正好给妈妈吃,你怎么不拿了去赶着叫他们热来?”（第十六回 贾元春才选凤藻宫 秦鲸卿夭逝黄泉路）

9.糖蒸酥酪

“才要去时,忽又有贾妃赐出糖蒸酥酪来,宝玉想上次袭人喜吃此物 ,便命留与袭人了.自己回过贾母,过去看戏。”（第十九回 情切切良宵花解语 意绵绵静日玉生香）

10.梅花香饼儿

“宝玉坐了,用自己的脚炉垫了脚, 向荷包内取出两个梅花香饼儿来,又将自己的手炉掀开焚上,仍盖好,放与宝玉怀内。” （第十九回 情切切良宵花解语 意绵绵静日玉生香）

11.酸梅汤

袭人道:老太太给的一碗汤,喝了两口,只嚷干喝, 要吃酸梅汤.我想着酸梅是个收敛的东西,才刚捱了打……

12.玫瑰卤子 木樨清露 玫瑰清露

因此我劝了半天才没吃,只拿那糖腌的玫瑰卤子和了吃,吃了半碗,又嫌吃絮了,不香甜.

袭人看时,只见两个玻璃小瓶,却有三寸大小,上面螺丝银盖,鹅黄笺上写着木樨清露,那一个写着玫瑰清露…… (第三十四回 情中情因情感妹妹 错里错以错劝哥哥)

13.荷叶汤

“少顷,荷叶汤来,贾母看过了.王夫人回头见玉钏儿在那边,便令玉钏与宝玉送去。” （第三十五回 白玉钏亲尝莲叶羹 黄金莺巧结梅花络）

14.桂花糖蒸新栗粉糕

又那一个,是一碟子桂花糖蒸新栗粉糕…… (第三十七回 秋爽斋偶结海棠社 蘅芜苑夜拟菊花题)

15.菱粉糕 鸡油卷儿

那婆子一时拿了盒子回来说:二奶奶说,叫奶奶和姑娘们别笑话要嘴吃.这个盒子里是方才舅太太那里送来的菱粉糕和鸡油卷儿, 给奶奶姑娘们吃的. (第三十九回 村姥姥是信口开合 情哥哥偏寻根究底)

16.鸽子蛋

李纨端了一碗放在贾母桌上.凤姐儿偏拣了一碗鸽子蛋放在刘姥姥桌上. (第四十回 史太君两宴大观园 金鸳鸯三宣牙牌令)

17.茄鲞

贾母笑道:你把茄鲞搛些喂他.凤姐儿听说,依言搛些茄鲞送入刘姥姥口中,因笑道 :你们天天吃茄子,也尝尝我们的茄子弄的可口不可口.

凤姐儿笑道:这也不难. 你把才下来的茄子把皮�了,只要净肉,切成碎钉子,用鸡油炸了,再用鸡脯子肉并香菌,新笋,蘑菇,五香腐干,各色干果子,俱切成钉子,用鸡汤煨干,将香油一收,外加糟油一拌,盛在瓷罐子里封严,要吃时拿出来,用炒的鸡瓜一拌就是. (第四十一回 栊翠庵茶品梅花雪 怡红院劫遇母蝗虫)

18.藕粉桂糖糕 松穰鹅油卷

揭开看时,每个盒内两样: 这盒内一样是藕粉桂糖糕,一样是松穰鹅油卷,那盒内一样是一寸来大的小饺儿,…… (第四十一回 栊翠庵茶品梅花雪 怡红院劫遇母蝗虫)

19.御田粳米

如今这一个里头装了两斗御田粳米,熬粥是难得的,这一条里头是园子里果子和各样干果子. (第四十二回 蘅芜君兰言解疑癖 潇湘子雅谑补余香)

20.建莲红枣儿汤 法制紫姜

宝玉点头,即时换了衣裳.小丫头便用小茶盘捧了一盖碗建莲红枣儿汤来,宝玉喝了两口. 麝月又捧过一小碟法制紫姜来,宝玉噙了一块.又嘱咐了晴雯一回,便往贾母处来. (第五十二回 俏平儿情掩虾须镯 勇晴雯病补雀金裘)

21.鸭子肉粥 杏仁茶

凤姐儿忙回说:有预备的鸭子肉粥.贾母道:我吃些清淡的罢.凤姐儿忙道:也有枣儿熬的粳米粥,预备太太们吃斋的.贾母笑道:不是油腻腻的就是甜的. 凤姐儿又忙道:还有杏仁茶,只怕也甜. (第五十四回 史太君破陈腐旧套 王熙凤效戏彩斑衣)

22.茯苓霜

只有昨儿有粤东的官儿来拜,送了上头两小篓子茯苓霜.余外给了门上人一篓作门礼, 你哥哥分了这些. (第六十回 茉莉粉替去蔷薇硝 玫瑰露引来茯苓霜)

23.油盐炒枸杞芽儿

连前儿三姑娘和宝姑娘偶然商议了要吃个油盐炒枸杞芽儿来, 现打发个姐儿拿着五百钱来给我…… (第六十一回 投鼠忌器宝玉瞒赃 判冤决狱平儿行权)

24.虾丸鸡皮汤 酒酿清蒸鸭子 胭脂鹅脯 奶油松瓤卷酥 绿畦香稻粳米饭

小燕接着揭开,里面是一碗虾丸鸡皮汤,又是一碗酒酿清蒸鸭子,一碟腌的胭脂鹅脯,还有一碟四个奶油松瓤卷酥,并一大碗热腾腾碧荧荧蒸的绿畦香稻粳米饭. (第六十二回 憨湘云醉眠芍药茵 呆香菱情解石榴裙)

25.椒油莼菜酱

“王夫人笑道:不过都是家常东西.今日我吃斋没有别的.那些面筋豆腐老太太又不大甚爱吃,只拣了一样椒油莼�酱来.贾母笑道:这样正好, 正想这个吃.鸳鸯听说,便将碟子挪在跟前.”

26.鸡髓笋 红稻米粥

“大老爷送来的.这一碗是鸡髓笋,是外头老爷送上来的.”

“尤氏早捧过一碗来,说是红稻米粥.贾母接来吃了半碗,便吩咐:将这粥送给凤哥儿吃去,” （第七十五回 开夜宴异兆发悲音 赏中秋新词得佳谶）

27.瓜仁油松穰月饼

“说着,便将自己吃的一个内造瓜仁油松穰月饼,又命斟一大杯热酒, 送给谱笛之人,慢慢的吃了再细细的吹一套来.” （第七十六回 凸碧堂品笛感凄清 凹晶馆联诗悲寂寞）

28.蜜饯荔枝

“婆子方笑着回道:我们姑娘叫给姑娘送了一瓶儿蜜饯荔枝来. ” (第八十四回 试文字宝玉始提亲 探惊风贾环重结怨)

29.火肉白菜汤

“姑娘们来说了半天话,想来姑娘又劳了神了.刚才我叫雪雁告诉厨房里给姑娘作了一碗火肉白菜汤, 加了一点儿虾米儿,配了点青笋紫菜.姑娘想着好么? ”

30.五香大头菜

“老婆子自去.这里雪雁将黛玉的碗箸安放在小几儿上,因问黛玉道:还有咱们南来的五香大头菜,拌些麻油醋可好么?” （第八十七回 感深秋抚琴悲往事 坐禅寂走火入邪魔）

1.桂圆汤

桂圆汤第一次登场是在第六回“贾宝玉初试云雨情 刘姥姥一进荣国府”，当时宝玉梦到了在太虚幻境坠入迷津，“彼时宝玉迷迷惑惑, 若有所失.众人忙端上桂圆汤来,呷了两口,遂起身整衣。”

2.鹅掌鸭信

“宝玉因夸前日在那府里珍大嫂子的好鹅掌鸭信. 薛姨妈听了,忙也把自己糟的取了些来与他尝.宝玉笑道:这个须得就酒才好.薛姨妈便令人去灌了最上等的酒来.”（第八回 比通灵金莺微露意 探宝钗黛玉半含酸）

3.酸笋鸡皮汤

4. 碧粳粥

“幸而薛姨妈千哄万哄的,只容他吃了几杯,就忙收过了.作酸笋鸡皮汤,宝玉痛喝了两碗,吃了半碗碧粳粥.”（第八回 比通灵金莺微露意 探宝钗黛玉半含酸）

5.燕窝汤

“我叫他兄弟到那边府里找宝玉去了,我才看着他吃了半盏燕窝汤,我才过来了.”（第十回 金寡妇贪利权受辱 张太医论病细穷源）

6.山药糕

“昨日老太太赏的那枣泥馅的山药糕,我倒吃了两块, 倒象克化的动似的”（第十一回 庆寿辰宁府排家宴 见熙凤贾瑞起淫心）

7.奶子糖粳米粥

“平儿便请起来梳洗.及收拾完备,更衣洗手, 吃了两口奶子糖粳米粥,漱口已毕,已是卯正二刻了。”（第十四回 林如海捐馆扬州城 贾宝玉路谒北静王）

8.火腿炖肘子

“因向平儿道:早起我说那一碗火腿炖肘子很烂,正好给妈妈吃,你怎么不拿了去赶着叫他们热来?”（第十六回 贾元春才选凤藻宫 秦鲸卿夭逝黄泉路）

9.糖蒸酥酪

“才要去时,忽又有贾妃赐出糖蒸酥酪来,宝玉想上次袭人喜吃此物 ,便命留与袭人了.自己回过贾母,过去看戏。”（第十九回 情切切良宵花解语 意绵绵静日玉生香）

10.梅花香饼儿

“宝玉坐了,用自己的脚炉垫了脚, 向荷包内取出两个梅花香饼儿来,又将自己的手炉掀开焚上,仍盖好,放与宝玉怀内。” （第十九回 情切切良宵花解语 意绵绵静日玉生香）

11.酸梅汤

袭人道:老太太给的一碗汤,喝了两口,只嚷干喝, 要吃酸梅汤.我想着酸梅是个收敛的东西,才刚捱了打……

12.玫瑰卤子 木樨清露 玫瑰清露

因此我劝了半天才没吃,只拿那糖腌的玫瑰卤子和了吃,吃了半碗,又嫌吃絮了,不香甜.

袭人看时,只见两个玻璃小瓶,却有三寸大小,上面螺丝银盖,鹅黄笺上写着木樨清露,那一个写着玫瑰清露…… (第三十四回 情中情因情感妹妹 错里错以错劝哥哥)

13.荷叶汤

“少顷,荷叶汤来,贾母看过了.王夫人回头见玉钏儿在那边,便令玉钏与宝玉送去。” （第三十五回 白玉钏亲尝莲叶羹 黄金莺巧结梅花络）

14.桂花糖蒸新栗粉糕

又那一个,是一碟子桂花糖蒸新栗粉糕…… (第三十七回 秋爽斋偶结海棠社 蘅芜苑夜拟菊花题)

15.菱粉糕 鸡油卷儿

那婆子一时拿了盒子回来说:二奶奶说,叫奶奶和姑娘们别笑话要嘴吃.这个盒子里是方才舅太太那里送来的菱粉糕和鸡油卷儿, 给奶奶姑娘们吃的. (第三十九回 村姥姥是信口开合 情哥哥偏寻根究底)

16.鸽子蛋

李纨端了一碗放在贾母桌上.凤姐儿偏拣了一碗鸽子蛋放在刘姥姥桌上. (第四十回 史太君两宴大观园 金鸳鸯三宣牙牌令)

17.茄鲞

贾母笑道:你把茄鲞搛些喂他.凤姐儿听说,依言搛些茄鲞送入刘姥姥口中,因笑道 :你们天天吃茄子,也尝尝我们的茄子弄的可口不可口.

凤姐儿笑道:这也不难. 你把才下来的茄子把皮 了,只要净肉,切成碎钉子,用鸡油炸了,再用鸡脯子肉并香菌,新笋,蘑菇,五香腐干,各色干果子,俱切成钉子,用鸡汤煨干,将香油一收,外加糟油一拌,盛在瓷罐子里封严,要吃时拿出来,用炒的鸡瓜一拌就是. (第四十一回 栊翠庵茶品梅花雪 怡红院劫遇母蝗虫)

18.藕粉桂糖糕 松穰鹅油卷

揭开看时,每个盒内两样: 这盒内一样是藕粉桂糖糕,一样是松穰鹅油卷,那盒内一样是一寸来大的小饺儿,…… (第四十一回 栊翠庵茶品梅花雪 怡红院劫遇母蝗虫)

19.御田粳米

如今这一个里头装了两斗御田粳米,熬粥是难得的,这一条里头是园子里果子和各样干果子. (第四十二回 蘅芜君兰言解疑癖 潇湘子雅谑补余香)

20.建莲红枣儿汤 法制紫姜

宝玉点头,即时换了衣裳.小丫头便用小茶盘捧了一盖碗建莲红枣儿汤来,宝玉喝了两口. 麝月又捧过一小碟法制紫姜来,宝玉噙了一块.又嘱咐了晴雯一回,便往贾母处来. (第五十二回 俏平儿情掩虾须镯 勇晴雯病补雀金裘)

21.鸭子肉粥 杏仁茶

凤姐儿忙回说:有预备的鸭子肉粥.贾母道:我吃些清淡的罢.凤姐儿忙道:也有枣儿熬的粳米粥,预备太太们吃斋的.贾母笑道:不是油腻腻的就是甜的. 凤姐儿又忙道:还有杏仁茶,只怕也甜. (第五十四回 史太君破陈腐旧套 王熙凤效戏彩斑衣)

22.茯苓霜

只有昨儿有粤东的官儿来拜,送了上头两小篓子茯苓霜.余外给了门上人一篓作门礼, 你哥哥分了这些. (第六十回 茉莉粉替去蔷薇硝 玫瑰露引来茯苓霜)

23.油盐炒枸杞芽儿

连前儿三姑娘和宝姑娘偶然商议了要吃个油盐炒枸杞芽儿来, 现打发个姐儿拿着五百钱来给我…… (第六十一回 投鼠忌器宝玉瞒赃 判冤决狱平儿行权)

24.虾丸鸡皮汤 酒酿清蒸鸭子 胭脂鹅脯 奶油松瓤卷酥 绿畦香稻粳米饭

小燕接着揭开,里面是一碗虾丸鸡皮汤,又是一碗酒酿清蒸鸭子,一碟腌的胭脂鹅脯,还有一碟四个奶油松瓤卷酥,并一大碗热腾腾碧荧荧蒸的绿畦香稻粳米饭. (第六十二回 憨湘云醉眠芍药茵 呆香菱情解石榴裙)

25.椒油莼菜酱

“王夫人笑道:不过都是家常东西.今日我吃斋没有别的.那些面筋豆腐老太太又不大甚爱吃,只拣了一样椒油莼 酱来.贾母笑道:这样正好, 正想这个吃.鸳鸯听说,便将碟子挪在跟前.”

26.鸡髓笋 红稻米粥

“大老爷送来的.这一碗是鸡髓笋,是外头老爷送上来的.”

“尤氏早捧过一碗来,说是红稻米粥.贾母接来吃了半碗,便吩咐:将这粥送给凤哥儿吃去,” （第七十五回 开夜宴异兆发悲音 赏中秋新词得佳谶）

27.瓜仁油松穰月饼

“说着,便将自己吃的一个内造瓜仁油松穰月饼,又命斟一大杯热酒, 送给谱笛之人,慢慢的吃了再细细的吹一套来.” （第七十六回 凸碧堂品笛感凄清 凹晶馆联诗悲寂寞）

28.蜜饯荔枝

“婆子方笑着回道:我们姑娘叫给姑娘送了一瓶儿蜜饯荔枝来. ” (第八十四回 试文字宝玉始提亲 探惊风贾环重结怨)

29.火肉白菜汤

“姑娘们来说了半天话,想来姑娘又劳了神了.刚才我叫雪雁告诉厨房里给姑娘作了一碗火肉白菜汤, 加了一点儿虾米儿,配了点青笋紫菜.姑娘想着好么? ”

30.五香大头菜

“老婆子自去.这里雪雁将黛玉的碗箸安放在小几儿上,因问黛玉道:还有咱们南来的五香大头菜,拌些麻油醋可好么?” （第八十七回 感深秋抚琴悲往事 坐禅寂走火入邪魔）

桂圆汤

桂圆汤第一次登场是在第六回“贾宝玉初试云雨情 刘姥姥一进荣国府”，当时宝玉梦到了在太虚幻境坠入迷津，“彼时宝玉迷迷惑惑, 若有所失.众人忙端上桂圆汤来,呷了两口,遂起身整衣。”

2.鹅掌鸭信

“宝玉因夸前日在那府里珍大嫂子的好鹅掌鸭信. 薛姨妈听了,忙也把自己糟的取了些来与他尝.宝玉笑道:这个须得就酒才好.薛姨妈便令人去灌了最上等的酒来.”（第八回 比通灵金莺微露意 探宝钗黛玉半含酸）