口蘑炒多久熟

口蘑炒多久熟

我国有多种菜品，总得来说，有鲁菜、川菜、粤菜等等，每种菜系都有属于自己的特点，而有些菜品是可以在家里制作的，也就是我们所说的家常做法。口蘑炒肉片是大部分地区都比较受欢迎的一道菜，主要用料就是口蘑和肉片，在炒的时候要加入一些调料，根据自己的口味加入适量的辣椒等。

食材明细

主料口蘑适量猪肉一块青椒1个红椒1个

辅料淀粉适量大蒜3个盐适量酱油适量鸡精适量咸鲜口味

口蘑炒肉片的做法步骤

青椒红椒切成块，口蘑切成片，大蒜拍下切成丁，猪肉肥瘦分开(瘦肉裹上淀粉。肥肉不用裹淀粉，待会儿用于爆油。)

倒一点调和油，油好了倒入肥肉，可以爆出油来。

肥肉爆出油后，倒入瘦肉。放点酱油，炒一下，肉更入味。(如果你买的肉很瘦，可以直接忽略第二步)

肉大概炒熟之后倒入口蘑翻炒。

口蘑炒了一会之后倒入红青椒翻炒。

炒到最后口蘑会出水。这时放盐和鸡精翻炒均匀。

因为口蘑出水多，最后调一点淀粉汁倒进菜里迅速翻炒。炒匀之后起锅。(如果水少可以省略这一步，而且淀粉汁少弄点，免得太粘)。

小窍门

1.肉片加一点淀粉，吃起来会更嫩。

2.口蘑切片不要切太薄。

3.口蘑炒到后面容易出水，如果水多，用淀粉调成汁，倒进里面可收水。

来自美食天下二婷爱美食的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜老人朋友聚餐午餐

制作中准备工作要充分。肉片、黄瓜均须预先切片;

荧汁也应提前调制，便于炒制时一气呵成，保持其滑嫩、崩脆之特有口感。

蘑菇需要炒多久

最多不超过10分钟，主要是看火候，可以随时尝一下。

蘑菇概念是指子实体呈伞状(伞菌目)的大型真菌。蘑菇的子实体是由菌盖和菌柄两部分组成的。菌盖在幼时为半球形，成熟时展开如伞盖，肉质，表面光滑，或有微细的纤维状鳞片，白色、黄色、红色、灰色或其他颜色。菌盖下面为放射状排列的很多薄片，叫做菌褶。菌褶白色或常有各种颜色。

胃肠炎型吃蘑菇中毒的症状

此型患者一般进食蘑菇后10分钟―2小时出现。轻度症状表现为无力、恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻，症状消退快，预后较好。但是，中毒中毒的话，可能因严重吐泻造成水和电解质大量丧失，血液浓缩，甚至发生休克、昏迷或出现少尿、无尿等肾功能衰竭症状，并可能留下肾功能不全、智力低下等严重后遗症，甚至死亡。

产生此类症状的蘑菇如：红菇、乳菇、牛肝菌、橙红毒伞、毒光盖伞、月光菌、腊伞、环柄菇等。

蘑菇炒鱿鱼怎么做好吃

1、鱿鱼等海鲜有少许咸味，为保持鲜美口感，加少许盐调味即可

2、若不爱吃辣味，可省去青红椒圈

3、鱿鱼不可炒制过久，以免严重缩水，口感变老。

蘑菇浓汤的推荐做法？

用料：白蘑菇4朵 中型土豆1个 洋葱半个 奶酪片6-7片（约90g）

调料：盐 胡椒

奶酪蘑菇浓汤做法：

1.白蘑菇洗净切片；土豆洗净去皮，切成和蘑菇片差不多大小的片；洋葱切小丁；奶酪片切成条

2.锅中放少许黄油，爆香洋葱丁，放入土豆片和3/4白蘑菇片翻炒3分钟左右，加少许盐、黑胡椒碎，加放少许水把所有材料煮软。盛出晾凉备用。

3.把晾凉的材料放入食品加工机，打碎成泥（如果太干，可适当加些水），倒入汤锅中

4.加入适量的水，煮开，放入1/4白蘑菇片，煮2分钟后，把奶酪条加入锅里，煮至全部融化即可。（这个过程要不断搅拌，避免粘锅）

补充：

西式奶油蘑菇浓汤

不光是卖相，味道也和餐厅里喝到的一样

奶油蘑菇浓汤的材料：

牛奶 900ml 盐 2g

奶油 10g 鸡精 3g

橄榄油 20ml 火腿 2片

面粉 60g 口蘑 5朵

给浓汤点缀用的面包片，1片就可以了

制作方法：

把面粉用橄榄油在锅里翻炒，炒到闻到烤馒头一样的香味即可。

口蘑切成薄片，火腿切成碎末，面包切成方丁后备用。

炒面用擀面杖擀几下，去掉面球，加少量水调成糊。

将牛奶和奶油倒入锅里用文火煮；下口蘑、火腿和炒面糊，搅拌均匀煮开即可。

难度级别：

制作用时：约30分钟

秘笈：橄榄油炒面粉的时候，一定要用铲子不停的翻动，以免面被炒糊。

点评：香滑诱人，营养可口，咸而不腻，出自自家厨房的经典西餐美汤。

用料

面粉 50克

黄油 40克（炒面粉用）

水 900克

蘑菇 250克

洋葱 30克

黑胡椒粉 适量

盐 适量

黄油 20克（炒蘑菇用）

淡奶油 50克

鸡胸肉 适量（30克左右）

蘑菇浓汤的做法步骤

步骤 1

40克黄油用锅慢火化开，加入面粉，翻炒。不停翻炒，香味出来就可以离火了。

步骤 2

主锅放进20克黄油洋葱，3分钟/V健/速度1爆香洋葱后加入蘑菇鸡肉，6分钟/V健/分钟小勺炒蘑菇鸡肉。放进炒好的面粉，加入水，设定10分钟/100度/速度1煮开后加入淡奶油、盐，1分钟速度10打磨。

步骤 3

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打磨好的状态，倒进碗里。

步骤 4

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撒上黑椒粉。

步骤 5

另一个蘑菇不加进去打磨的的做法：主锅放进20克黄油洋葱，3分钟/V健/速度1爆香洋葱后加入蘑菇鸡肉，6分钟/V健/分钟小勺炒蘑菇鸡肉，️蘑菇炒好把蘑菇夹出来，放进等一会要装浓汤的碗里，再放进炒好的面粉，加入水，设定10分钟/100度/速度1煮开后加入淡奶油、盐，1分钟速度10打磨。倒进装有蘑菇的碗里。

做法

请使用洋菇类，而非干香菇。重量120g

鲈鱼片放电锅外锅半杯水洒一点盐

把切小段的菇打碎（果汁机或调理机）加1匙海盐以及50ml熟水倒小锅煮（喜欢浓口的就加少点水淡口就多水）

小火滚到起泡，火不能太大！

鲈鱼只要蒸10分钟皮有点黏黏，鱼身变豆腐白即可食用

鸡胸肉蘑菇浓汤

By 花鱼儿

原料：蘑菇、虾肉、面粉、牛奶、黑胡椒粉、料酒、盐。

做法步骤：

第1步、食材：蘑菇（已洗净）、鸡胸肉（已清洗）、虾肉。

第2步、面粉、牛奶、黑胡椒粉。

第3步、将蘑菇放在案板上切成片。

第4步、将鸡胸肉放在案板上切成块。

第5步、放入盘中，加适量的料酒。

第6步、加适量的黑胡椒粉。

第7步、加适量的盐。

第8步、抓匀，腌制10分钟。

第9步、随后，将切好的蘑菇下入沸水锅中焯开捞出。

第10步、起锅倒油烧热，下入腌制好的鸡胸肉翻炒翻炒至变色盛出。

第11步、接着，下入面粉翻炒翻炒至微微发黄。

第12步、倒入开水搅动搅动。

第13步、然后，下入焯好的蘑菇和炒好的鸡胸肉、虾肉翻炒翻炒。

第14步、倒入牛奶煮开。

第15步、最后，加适量的盐。

第16步、调味翻匀，盛出。

第17步、装入碗中，加适量的黑胡椒粉即成。

来自 美食天下 花鱼儿 的作品。

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鸡胸肉蘑菇浓汤

By 花鱼儿

原料：蘑菇、虾肉、面粉、牛奶、黑胡椒粉、料酒、盐。

做法步骤：

第1步、食材：蘑菇（已洗净）、鸡胸肉（已清洗）、虾肉。

第2步、面粉、牛奶、黑胡椒粉。

第3步、将蘑菇放在案板上切成片。

第4步、将鸡胸肉放在案板上切成块。

第5步、放入盘中，加适量的料酒。

第6步、加适量的黑胡椒粉。

第7步、加适量的盐。

第8步、抓匀，腌制10分钟。

第9步、随后，将切好的蘑菇下入沸水锅中焯开捞出。

第10步、起锅倒油烧热，下入腌制好的鸡胸肉翻炒翻炒至变色盛出。

第11步、接着，下入面粉翻炒翻炒至微微发黄。

第12步、倒入开水搅动搅动。

第13步、然后，下入焯好的蘑菇和炒好的鸡胸肉、虾肉翻炒翻炒。

第14步、倒入牛奶煮开。

第15步、最后，加适量的盐。

第16步、调味翻匀，盛出。

第17步、装入碗中，加适量的黑胡椒粉即成。

来自 美食天下 花鱼儿 的作品。

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