四川好吃的小吃,熟食凉菜有哪些?

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特色小吃:龙抄手、钟水饺、叶儿耙、三大炮、肥肠粉
特色卤菜:廖排骨、红星兔头、棒棒鸡
PS:棒棒鸡有很多品牌的哈,有很多山寨的,口味相差甚远。。。廖排骨的五香卤排骨和麻辣鸡尖比较好吃!~推荐!~

介绍几个特色菜

歌乐山辣子鸡

材料:

鸡肉 250g ,油 300g ,四川泡椒 30g ,干辣椒(朝天椒最佳) 150g ,花椒 50g ,料酒 20g ,酱油 20g ,味素 5g ,盐 15g ,四川麻辣酱 30g ,葱姜少许。

做法:

1 讲鸡肉切成 1.5 – 2 厘米见方的小块。姜切片,葱切细丝,干辣椒切开。

2 将鸡肉放置到碗中,加酱油,料酒,味素,盐,姜片少许,少许花椒。拌匀,腌制 25 – 30 分钟。

3 锅里倒入 300g 油。烧热后,下鸡块炸。炸至姜黄色以后,盛出放置一会儿后,再次下锅炸。然后出锅沥油,待用。

4 在锅中留少许油,大火烧热。下葱姜,四川泡椒及麻辣酱爆香,然后下炸好的鸡肉块翻炒,直至鸡块匀称地沾上酱。 2 -3 分钟后,将干辣椒和花椒下锅。 2 分钟后转中火不断翻炒。待锅中的油汁被养猪预警网吸收的差不多,辣椒花椒焦香时,即可出锅。

宫保鸡丁

材料:

净鸡胸肉150克、炸花生米50克、精炼油50克、花椒和干辣椒各少许、料酒15克、酱油20克、糖15克、姜和蒜片各5克、葱20克、味精2克、调水淀粉和汤适量。

作法:

1.鸡胸肉切成小块,炸花生米去皮。

2.起油锅,放入辣椒段爆香再放入鸡肉块炒熟。

3.倒入花生米,翻炒几下即可。

川菜特色菜四川凉面怎么做?

主料:面条(富强粉)500克
辅料:黄瓜100克
调料:辣椒油30克,香油20克,酱油100克,白砂糖20克,醋30克,芝麻酱30克,大葱25克,大蒜(白皮)5克,花椒3克,味精2克
四川凉面的特色:麻、辣、咸、甜,香五味兼备,清凉爽口。
做法:
1. 将面条煮熟,捞在干净板上散开;
2. 面条淋上少许香油,用筷子将面条抖散放凉,分装5个碗内;
3. 黄瓜洗净切丝;
4. 蒜头去皮,剁成蒜泥;
5. 葱切末;
6. 芝麻酱用凉用水调稀;
7. 把酱油、醋、香油、辣椒油、芝麻酱、白糖、花椒粉、味精、葱末和蒜泥放入碗内,调匀成汁;
8. 调味汁浇在面条上,撒上黄瓜丝即成。
该答案来自中华美食网官方网站

川菜中最特色的是什么菜?

川菜的特色就是三香三椒三料,七滋八味九杂

只要正宗的都好吃,
这些都是川菜特色菜。呵呵

川菜:棒棒鸡

川菜:麻婆豆腐

小吃:担担面

小吃:灯影牛肉

火锅:牛肚火锅

川菜:宫保鸡丁

川菜:泡菜鲫鱼

川菜:香酥肥鸭

四川美食:

·火锅:牛肚火锅 ·小吃:灯影牛肉 ·小吃:担担面 ·川菜:麻婆豆腐
·川菜:棒棒鸡 ·火锅:乳鸽砂锅 ·火锅:当归蛇火锅 ·火锅:牛蛙火锅
·火锅:串串香 ·火锅:鸳鸯火锅 ·名菜:虫草鸭 ·小吃:陈年糟蛋
·小吃:酸辣豆花 ·小吃:夫妻肺片 ·小吃:烟薰鸭子 ·小吃:三合泥
·小吃:鸡丝凉面 ·川菜:家常海参 ·川菜:魔芋烧鸭 ·川菜:清蒸江团
·川菜:回锅肉 ·川菜:香酥肥鸭 ·川菜:泡菜鲫鱼 ·川菜:宫保鸡丁
·火锅:肥肠砂锅 ·火锅:龙凤呈祥砂锅 ·火锅:鲫鱼砂锅 ·火锅:童子鸡砂锅
·火锅:羊肉火锅 ·火锅:滋补乌骨鸡火锅 ·火锅:茴香鲫鱼火锅 ·火锅:川贝兔火锅
·火锅:玉兔火锅 ·火锅:海味火锅 ·火锅:贵妃鸡火锅 ·火锅:甲鱼火锅

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文章名称:四川好吃的小吃,熟食凉菜有哪些?

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