炒鱿鱼的做法

一、炒鱿鱼的做法

导语:大家都知道鱿鱼是一种很美味的海鲜之一，但是怎么做它的呢，接下来我把它的做法分享给大家吧。

炒鱿鱼的散凳做法 主料：西芹250克、鱿鱼(干)250克 调料：食盐5克、酱油适量、姜5克、蒜5克、料酒适量、植物油适量

做法：

1蒜跺碎、姜切片 2鱿鱼切块，锅里放料酒、姜，去腥味，飞水，一卷就捞起，沥干水份，备用

3西芹切条，锅里放少许油，保持绿色，沥干水份，备用

4热锅，下油，放蒜。姜，落鱿鱼，放少许盐、炒，接着落西芹炒，后放盐、酱油调味即可上碟

营养功效

1、西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。实验表明，芹菜有明显的降压作用，其持续时间随食量增加而延长。并且还有镇静和抗惊厥的功效。

2、鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。

3、鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种余掘雹低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗竖帆病毒、抗射线作用。

二、炒鱿鱼的家常做法 怎么制作炒鱿鱼

1、菜谱配料：鱿鱼1只，白背木耳3朵，彩椒各1个，黄瓜1根，小胡萝卜1根，葱末1勺，姜末1勺，蒜末1勺，葱段2段，姜片3片，盐1/2勺，糖1勺，白胡椒粉1/4勺，香油1勺，酱油1勺，清水少许，淀粉2勺。

2、白背木耳热水中浸泡至充分发涨后搏扰、洗干净撕成小块，彩椒迹樱洗净后切块，黄瓜切片，胡萝卜切片，鱿鱼先切块、再切成花刀备用。

3、把葱末、姜末、蒜末倒入碗中，加入盐，糖，胡椒粉，香油，酱油和清水搅均备用，淀粉兑水做成水淀粉备用。

4、锅中倒入清水，放入葱段和姜片，大火加热至沸腾后，放入鱿鱼焯1分钟然后捞出沥干水分。

5、锅中倒入油，加热至7成热时，放入木耳煸炒姿银丛半分钟，倒入彩椒、黄瓜、胡萝卜一起翻炒数下，再放入焯过水的鱿鱼一起翻炒数下，倒入调好的酱汁翻炒半分钟，最后倒入水淀粉炒匀，爆炒鱿鱼即成。

三、炒鱿鱼做法步骤 怎么做炒鱿鱼

1、主料：鱿鱼2个。

2、辅料：油一勺、盐一撮、胡萝卜一个、黑木耳一把、青椒几个、大蒜几颗、生抽2勺、淀粉1勺。

3、木耳用冷水泡发后，仔细清洗干净，撕成碎片。

4、鱿鱼去掉内脏，洗干净后将表面的皮撕干净，从头部开始，很容易就能将一大块拦知磨鱿鱼皮撕下来了。

5、在鱿鱼的里面先斜切出均匀的纹路，然后再切出十字交叉的花纹。

6、将打好花刀的鱿鱼片切成三角形小块备用。

7、姜蒜和辣椒、胡萝卜都切片备用。

8、取一个空碗，加热生抽、胡椒粉、淀粉和盐，倒入少许清水，调成料汁。

9、简斗锅中烧开水，倒入鱿鱼片，5秒钟左右，鱿鱼片卷起来马上捞出。

10、电饼铛充分预热后，倒入少许植物油加热，放入姜蒜片炒出香味。将黑木耳倒入，继续翻炒。黑木耳大致翻炒后，加入鱿鱼卷和切好的胡萝卜和青椒片，翻炒至胡萝卜微微变色。

11、淋入调好猛虚的酱汁。

12、不停地翻炒，直到酱汁微微收干即可。

四、鱿鱼怎么炒好吃又

今日分享一道青椒炒鱿鱼的食谱给大家，青椒的口感清爽带着微微的辣味，配上劲道Q弹的鱿鱼，吃起来鲜香可口，一焯一炒，五分钟就能做好，好吃到停不下来，对于鱿鱼控来说，一盘完全不在话下。

青椒炒鱿鱼

配料:

青椒两个、鱿鱼一只、葱姜渣激丝适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽一点、食用油少许厅竖

烹饪步骤:

1.青椒切丝，鱿鱼洗净去内脏，把外面的黑色膜撕掉，洗净切成丝

2.烧一锅开水，把鱿鱼丝放入焯水2-3分钟捞出控水备用

3.炒锅热少许油，放葱姜爆香，

4.放扮梁大青椒编炒到稍微变软，放鱿鱼丝编炒，调入盐，生抽，胡椒粉，翻炒均匀

5.装盘享用

鱿鱼怎么做？鱿鱼的营养价值很咐行孝高，是一种很名贵的海衡稿产品。富带迟含蛋白质，钙，磷，铁钾等并含有十分丰富的硒，碘锰铜等微量元素。中医上认为鱿鱼有滋阴养胃补虚润肤的功能。鱿鱼性凉，脾胃虚寒的人应该少吃。选购鱿鱼时要买那种完整坚实，颜色呈粉红色有光泽，体表略显白霜，半透明的最好。

我一般平时爱用鱿鱼炒韭菜，特别好吃。

【韭菜炒鱿鱼】

需要的食材有：韭菜，鱿鱼，食用盐，植物油。

制作过程：

1.韭菜清洗干净空干水分切成小段，鱿鱼洗干净切成段。

2.坐锅烧水，放一勺盐，少许料酒，水开后下鱿鱼，焯水后捞出控水备用。

3.另起锅锅中倒油，油温5成热，加入韭菜翻炒几下，下鱿鱼炒几下。

4.放盐调味，快速翻炒出锅。

温馨提示：

焯鱿鱼的时候，看到鱿鱼发白微微卷起就要捞出，不要焯老了。