西关民俗（美食）俗语，故事，诗词

艇仔粥：传说有一户水上人家的女儿金水，曾放生一条小鲤鱼。几年后，金水的父亲患了重疾，金水天天求菩萨保佑。一天金水望着朦胧的月亮渐渐入睡，她看到了一位仙女从水中出来说：“我是10年前被你救的鱼妹妹。你爹的病不要紧，只要煮一点鱼虾粥给他吃，再卖给岸上人家换点钱带你爹去看大夫，10日之内即可痊愈。”金水依法照做，而且依据岸上人的口味，秘创一法曰“西关驰名艇仔粥”。

凉粉糕：相传由一个名为“大只威”的凉茶店主为哄小孩发明的，后来，凉粉糕不断被人改良，加入了米粉，逐渐演变成为今天的“凉粉”。

马蹄糕：据说在上世纪40年代泮溪酒家开业当天，李氏两兄弟亲自下厨蒸出两盘马蹄糕，立刻成了人人争着品尝的对象。后来泮塘马蹄糕随着泮溪酒家的名声越传越远，成为远近闻名的西关小食。

西关名小吃的大集汇—西关人家

“西关人家”里包罗了大部分的西关小吃，不仅汇聚了南信的双皮奶、银记的肠粉、伍湛记粥品，还将“梁英记裹蒸粽”、“容德麻蓉汤丸”“娥姐粉果”等名声在外的古老西关小吃“一网打尽”。但我个人认为还是到原来的小店内吃比较正宗，但今天要介绍的小吃――金钟阁的“鸭润水饺”、欧成记“鲜虾云吞面”经历时代的变迁店铺早已不知所踪，现在只有在西关人家才可以品尝到。

乘2、6路到上下九路站下或乘地铁到长寿路站下，再步行就可以去到目的地，西关人家位于繁华的商业中心荔湾广场南塔四楼。

位于荔湾广场内的“西关人家”，店内装饰一派西关风情：木趟栊、长桥凳、青砖石脚满洲窗，各款美食一律明档经营，不仅汇聚了南信的双皮奶、银记的肠粉、伍湛记粥品，还将“梁英记裹蒸粽”、“容德麻蓉汤丸”“娥姐粉果”等名声在外的古老西关小吃“一网打尽”。内有一款双色棉花糕，是特地请回这款点心的创制者、年愈八十的廖国喜老师傅监督制作的。

这里是第一间集合了广州西关地区特色小食的饮食店。老板是一个地道的西关少爷，早年到香港发展后，前几年回来广州做饮食业。他特意把西关原来有名的老字号的厨师，请到这里坐镇。所以，他可以保证，这里出品的各式食品都和老店出品的一模一样。

南信的双皮奶、顺记的芒果雪糕、银记的拉肠、伍湛记的粥…加上木趟栊、长桥凳、竹鸟笼、八仙台、酸枝屏风等，尽显浓郁的西关风情。

这是一家集泮塘五秀、西关名食大成的店铺，抬头便是黑匾金字，上书“西关人家”，店铺的门口布置成西关大屋的一角，灰墙琉璃、青石桌椅，古风盎然。进得门来，绕过精细的镂空酸枝屏风，有浓郁西关旧貌的店堂便豁然开朗地呈现眼前。在枝繁叶茂的大榕树下选定一张木桌，坐定了，满眼生绿、顿觉凉意悄然而至，热燥一扫而空。汗津津的舌尖急需清茶的灌溉，牛饮3杯方才解渴。“铁观音啊”，随着青衣小褂们的一声娇叱，青花瓷的茶壶、茶碗旋及到了，一股清流徐徐注入，起伏之间已如甘霖如口。望着这样一杯漾着绿意的茶，在喧嚣大街中，恍若春水般，安详地让人误以为时间静止了。

金钟阁的“鸭润水饺”、欧成记“鲜虾云吞面”是下面的特色推荐：

据记载，欧成记面店创于1940年，原址在广州市中华中路（现解放中路）。1946年在广州第十甫路127号增设面食部，主要经营上汤鲜虾云吞面、伊面和水饺等面食的。

欧成记的上汤鲜虾云吞面以其汤鲜美、面爽口弹牙、云吞皮薄馅靓而远近驰名，用虾子、大地鱼和猪细骨等材料熬制鲜汤，味鲜而清香；用鲜蛋制成的银丝细面吃起来有弹牙之感；云吞选用鲜虾仁、鲜猪肉、鲜鸡蛋等上好的材料，用很薄的皮包起来，煮熟后白里透红呈出鲜虾和猪肉粉色，鲜甜爽滑而味香，得有“玻璃云吞”之美誉。西关人家将该美食收罗旗下，保持原来的味道口感现在也成了这里的招牌之一。

另一样西关小吃知道的人恐怕就不这么多了（尤其时年轻人），金钟阁的“鸭润水饺”，听老人们说民国中后期，十甫路口附近，有一间二十平方左右，装修独特、高雅的小食店，名叫金钟阁。小店专营的“鸭润水饺面”，特别鲜美好比吃.当时这附近的两家面食店都好很闻名，一间是欧成记，一间就是金钟阁了.欧成记是以银丝面出名,金钟阁以”鸭润水饺

据老前辈说，西关不少官商、太太，特别是西关小姐，偏爱金钟阁，对“鸭润水饺面”特感兴趣，很喜欢吃。但他们是很少亲自到店铺去吃的，都是打电话到店里去，随叫随送。只要电话一叫，热腾腾、香喷喷的鸭润水饺面瞬间就送上门，令小姐、阔少和他们的佳人感到方便至极。值得一提的是“鸭润水饺”的皮不是用我们常见的那种北方水饺皮做的，而是用云吞皮做的，吃起来口感特滑。“鸭润水饺”第一口咬下去时鸭润有些硬感觉并不是太好，但是很奇怪越咬就越觉得鸭润甘香鲜味，口感独特让你欲罢不能，怪不得当年在西关名动一时。价格方面，小食每款大多在3元至6元之间。

至于其他，西关裹蒸棕、薯蓉牛月利酥等传统小吃这里都有供应。

六班的 无奈的来抄答案了

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