西红柿凉拌面的做法

一、西红柿凉拌面的做法

西红柿鸡蛋凉面的做法步骤

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西红柿鸡蛋凉面食材。

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西红柿切成片，葱切成葱花。

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黄瓜切成丝备用。

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锅内热了放入油，油热放入鸡蛋滑散。

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另起锅又热放入葱爆香，放入西红柿翻炒。

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炒出红油放入少许番茄酱，加入糖和盐，放入鸡蛋。

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加入少许水烧开，然后加入鸡精勾芡即可，当然也可以不加水也不用勾芡都可以。

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水烧开后把面条放入水中烫一下捞出放入凉水过凉。

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然后控干多余水分，装入碗中。

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上面马上一些黄瓜丝。

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然后把鸡蛋西红柿卤子浇在上面即可。

小窍门

1、这个面食干面，一定要彻底泡透。

2、一定要水烧开停火，下入面条烫一下就捞出，否则一煮面条就碎了。

3、至于是吃凉拌面还是打卤面，看自己喜好吧，拌凉面放点香辣油也挺好吃的。

来自 美食天下 绿色天使 的作品

二、餐创天下冷面制作方法？

餐创天下冷面的制作方法就是冷面煮熟后捞出过凉，然后再进行佐料的拌制。

三、夏天消暑食谱 – 鸡丝凉面的做法？

夏日热的不想吃饭，恰在此刻来一碗爽口开胃的凉面是再惬意不过的事情啦！吃上一口，顿时如三月春风拂面，暑意全消。

清爽又开胃的鸡丝凉面，夏季消暑必备食谱，调味汁这样搭配才够香。跟着哈妹一起看看具体的烹饪步骤，喜欢的小可指缺爱记得收藏哦！

鸡丝麻酱凉面

by 因子食味记

配料:

鸡腿一个、面条250克、黄瓜100克、胡萝卜100克、绿豆芽100克樱或、芝麻酱三汤匙、清水三汤匙、红油二汤匙、花椒油一茶匙、糖一汤匙、生抽三汤匙、醋一汤匙、蒜三瓣、香菜一把、鸡精一茶匙、生姜15克、芝麻香油二汤匙、料酒一汤匙、色拉油二汤匙

烹饪步骤:

1.在锅中放入适量清水，将鸡腿和姜片放入，加一汤匙料酒煮开，撇去浮沫，煮至鸡腿熟透，用筷子扎入没有血水。

2.鸡腿晾凉，将鸡腿肉拆下撕成细丝。黄瓜、胡萝卜洗净切成丝，豆芽洗净备用，新鲜切面准备好。

3.准备好调料：芝麻酱3汤匙用3汤匙水兑开，加香油2汤匙、生抽3汤匙、醋1汤匙、糖1汤匙、鸡精1茶匙、花椒油1茶匙、红油2汤匙、脊逗伍剁成蓉的蒜3瓣、香菜末适量。

4.煮一锅水，滴几滴油，将绿豆芽放入沸水中烫十几秒捞出备用。

5.将胡萝卜丝也在沸水中焯至断生，捞出备用。

6.另煮一锅水，水中加些盐，滴几滴油，水开放入面条煮二分钟至9成熟，捞出浸入凉水中片刻。

7.面条捞出沥干，用2汤匙色拉油拌匀，这样可以防止面条互相粘住。

8.在碗中放入适量凉面以及黄瓜丝、绿豆芽、胡萝卜丝，浇上适量麻酱汁，撒上些许香菜末，拌开，就可以吃了。

菜谱小贴士:1、蔬菜焯水，在水中滴几滴油，能保持蔬菜颜色鲜艳。

2、煮面，加盐和几滴橄榄油，放盐是为了使面不会断掉，放油则是为了面条的颜色更透亮，不容易粘连。面条捞出沥干，用2汤匙色拉油拌匀，这样也是为了不让面条互相粘住。

3、所调酱汁是麻辣风味的芝麻酱汁，可以根据自己口味调整。

【准备食材】：鸡胸肉1块，黄瓜1根，绿豆芽1把，盐少许，生抽1勺，香油少许，老陈醋适量，香葱1把，生姜1块，料酒1勺，蒜头1个，面粉1碗，辣油子少许（不喜欢吃辣的可以不放哦）。

【详细步骤】：

1、挑选新鲜的鸡胸肉，用清水浸泡能很好去除血水，再用点盐放在水里洗干净，锅烧热加入小葱挽成小节，生姜切片放去清水里，加料酒，盐再把鸡肉入水中，微火不要盖盖子慢煮熟，这样做鸡肉很滑嫩，不会很柴哦（大火煮开鸡肉最难吃的，而且很老影响口感，必须用微火凉水下鸡脯肉哦）。

2、捞出后自然冷凉，撕成像火柴棒的丝，这样的丝状口感最佳。

3、面粉分次加入清水和面，面必须和硬点，否则下锅后的面很容易粘连成块，没有口感。面和好后用擀面杖擀成面片，上面梁前凳撒上少量的面粉对折切成面条即可。

4、锅中烧开水，把绿豆芽焯熟捞出，下入面条烧开后中途兑冷水后，再次烧开，面条已成8成熟捞出冲凉，控水后抹油防止粘连。

5、用石臼捣碎蒜头加少许盐，香油，老醋，生抽拌匀，调成料汁，黄瓜切丝备用。

6、凉面整齐的摆到盘中，上面放橡旅切好的鸡丝黄瓜丝和倒入料水，美食完成。

【小贴士】：鸡脯肉老嫩处理很重要，和面必须分次加入，而且水千万不能过量，面一定要和硬点！调料汁不受限制可加辣椒也可不加，根据喜好悔掘进行调整。

凉面就不用说了，就是过水面。重点说一下鸡丝，煮熟的鸡腿或鸡胸肉，撕成丝状，根据自己的口味，准备好蒜末，小米辣，伏腔酱油，米醋，倒入鸡丝缺陵衫拌匀，内切一些胡萝卜丝，黄汪判瓜丝，放在过水面上，将拌好的鸡丝，倒入过水面上即可。

做法

青瓜和胡萝卜切丝

准备凉拌花生酱；首先把族散花生酱和水混匀

酱汁应该变成光滑

添加酱油

如果汁太厚；可以再坦困添加水

手撕鸡

在面条上加鸡肉

添加黄瓜和胡萝卜丝

添加凉拌花生酱

夏天消暑食谱让穗念-鸡丝凉面

夏天消暑食谱-鸡丝凉面