四川达州必吃十大美食？

一、四川达州必吃十大美食？

四川达州十大美食都有，灯影牛肉，大竹观音豆干，涌兴卢板鸭，大风羊肉，石梯蒸鱼，尖椒肥肠，羊肉格格，徐鸭子，干烧岩鲤，这就是四川达州十大美食

二、你觉得成都排行前十的川菜有哪些？为什么？

这个问题看似简单却不容易那么好回答，为什么呢？成都排前十名的川菜是传统的川菜菜品还是新派川菜菜品，是现在市面上最受欢迎的菜品？我个人认为还是广大成都市民最喜爱的菜肴来排名前十。作为一个老成都人几十年对成都最为著名的菜肴知道很多，并且以一个专业川菜厨师的角度来排列出成都最喜欢的美食菜肴为回锅肉、生爆盐煎肉、鱼香肉丝、蒜泥白肉、水煮肉片夫妻肺片、宫保鸡丁豆瓣鱼、蚂蚁上树、萝卜连锅汤，这十个成都老百姓认可的大众化的川菜，认可度最高。从代表成都川菜最高的水平的排名前十名为：鸡豆花、开水白菜、竹荪肝膏汤、八宝葫芦鸭、坛子肉、家常海参、清蒸江团、干烧鱼翅、菠饺鱼肚、蝴蝶海参。而新派川菜江湖菜在成都前十名：毛血旺、酸菜鱼、泡椒墨鱼仔、开门红、小炒肉、鳝鱼粉丝、仔姜牛蛙、芋儿烧鸡、酸萝卜炖老鸭、土豆烧甲鱼。以上个人的看法。

三、四川有哪些让人欲罢不能的小吃？

担担面是四川成都和自贡的特色小吃，也是中国十大名面条之一。因为这种面最初是由小商贩挑着担子在大街小巷里叫卖，所以得名担担面。担担面面条细有筋道、卤汁酥香有味道，是很多外地游客来四川首先要品尝的美味。

钟水饺

钟水饺是四川成都的传统小吃，最早创始于光绪十九年（1893年）。钟水饺之所以好吃，跟它的选料和调味密不可分，选用红辣椒面和菜油炼制的红油，加上当地特制的酱油等多种调料巧配妙合而成，具有皮薄、料精、馅嫩、味鲜等特色。早在2016年，钟水饺被授予“四川金牌旅游小吃”的称号。

龙抄手

龙抄手搭银友是四川成都的传统小吃。抄手就是我们说的馄饨，只不过四川人的叫法不同而已。龙抄手皮薄馅嫩、爽滑鲜香、是成都小吃中的代表之一，也是中华人民共和国国内贸易部授予的“中华老字号”。

钵钵鸡

钵钵鸡是四川的传统名小吃，起源于乐山，从清代流传至今已有上百年的历史了。“钵钵”是一种瓦罐，将鸡肉串串放入精心调制的料汁里煮熟，然后放在钵钵里涮着吃，这就叫钵钵鸡。看上去有点像我们吃的撸知槐串，但是其做法却要讲究很多。

川北凉粉

川北凉粉最早只是四川民间的小吃，由于其红辣味醇、鲜香爽口的特色深受川北大汉搏拆的喜爱，一直流传至今。如今的川北凉粉已经是四川的著名商标，同时还享有“中华老字号”和“中华名小吃”的称号。

第一种：成都串串

这类小吃很多小伙伴应该都尺兄非常熟悉了，也有很多连锁店，品牌也各不相同，分布在各个城市。串串源于成都，用着一根竹签将素菜和荤菜都穿成串，在红油锅底中烫熟，蘸上料，非常过瘾模滑，吃完之后，按签子算钱，是现下非常流行的一种吃法。串串的菜品种类很多，有牛肉、毛肚、鸭肠、郡肝、香菇、秋葵等等，只要能串上的，都可以涮着吃，锅底可以是热锅，也可以是冷锅，味道非常好吃，百吃不厌。

第二种：冰粉

冰粉是四川具有很长历史的一种小吃，制作手工简单，成本也非常低，下火消暑的效果很明显，每每吃完火锅或者串串之后，都想来陵码袭一碗冰粉。尤其在夏天，非常的受吃货的欢迎，很多人把它当作消暑神器，里面的佐料非常多，有葡萄干、花生碎还有一些山楂水，味道酸酸甜甜的，加上一点碎冰沙，更是清凉爽口。

在四川名小吃中较为著名的有：兔儿面、廖排骨、侃膳斋棒棒鸡、祥和祥小吃、藤椒抄手、棒棒鸡、客家凉粉、钵钵鸡、夫妻肺片、赖汤元、龙抄手、钟水饺、串串香、麻辣烫、肥肠粉、担担面、宜宾燃面、绵阳米粉、泸州泡粑，泸州猪儿粑，泸州小笼包子，泸州糍粑，泸州高粱粑粑老拦，泸州林黄粑，高汤水饺，泸州醪糟汤圆，泸州锅魁，侍或胡梅花饺，枣糕，五香糕，窖沙珍珠丸，泸州白果鸡，弥陀风雪糕，两河桃片，泸州凉糕，泸州白糕，泸州葡萄仿，泸州冰糖蹄花，，泸州萝卜半汤鱼，纳溪泡糖，广元蒸凉面，罗江豆鸡、水煮牛肉、火鞭子牛肉、三大炮、灯影牛肉，川北凉粉，奶汤面，炖鸡面，梓潼酥饼，白橙糖，鳝鱼鸡蛋卷，桃米炒蛋，樱桃蜜饯，窝丝糖，酥心脆糖，寿星桔蜜饯，平都团纤牛肉松，蜜橙皮，鱼香肉丝，宫保鸡丁，渣渣面，辣子鸡，腊肉，冰粉，凉虾，豆腐脑等。

四川那些让人欲罢不能特色小吃，

1.钵钵鸡;

钵钵鸡，流传至瞎稿今有上百年的历史了，是以陶器钵盛放配以麻辣为主的配料，加上多种配料的去骨鸡片拌合而成。“ 钵钵鸡”从何而来？‘钵钵”,原意为瓦罐，它运用了叠音词的方式起的菜名，别致又带着亲切感。钵钵鸡有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别有磨姿孝风味。

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2.担担面

“元小岭厂担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的-种著名小吃。因常由小贩挑担叫卖，由此得名。此面用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。

3.夫妻肺片

夫妻肺片，原名“夫妻废片”，但并不用肺。属于册携川菜系,四川汉族特色小吃，以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为料,注重选料，制作精细，调味考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。深受群众喜爱，为.区别于其他肺片，便以“夫妻肺片”称之，在用料.上更为讲究，质量日益提高。

4.广元蒸凉面

元蒸凉面是四川广元地区汉族传统小吃之一,吃起来酸、甜、麻、辣、香兼具，开胃，爽口，味道浓久。超出广元市再无产地。其外型外型和陕西凉皮近似，但其原材料为大米而不是面粉。广元凉面口感滑腻爽口，清凉宜人。

5.李庄白肉

李庄白肉，全名为“李庄刀口蒜泥白肉”，是四川宜宾历史文化名镇李庄的汉族传统美食，选用皮薄肉嫩、肥瘦比例恰当的“长白山”或“约克”或“巴克夏”猪肉，加以多种酱料制成，有清香爽口，肥而不腻，咀嚼化渣等特点。

6.罗江豆鸡

此菜是四川罗江县著名风味素菜。以黄豆为主料，磨成豆浆。制成油皮，裹以芝麻末，经蒸制而成。颜色棕黄，绵软干香，咸

麻辣兔头是四川成都特色名小吃之一，鲜香味美，口感极佳。制作原料主要有速冻鲜兔头、干辣椒、姜块、精炼油等。

兔兔那么可爱，加多点辣椒更加好吃。成都人喜吃兔头，其中以双流老妈兔头特别出名。餐馆、夜市、小摊、卤菜店都随处可以看到这道美食，可见兔头的巨大魅力。常见的有麻辣味和五香味两种，不过要想感受最成都味道的兔头还是推荐试试麻辣味吧。兔头没啥肉，主要也是吃个味道，但是这个过程却十分的享受。不陪肢少店家都准备打包服务，甚至可以抽真空，外地吃货有口福咯。另外啃兔脑壳在四川部分地区有特殊的意思，外地的小伙伴不妨猜一猜？

冰粉是起信旅源于四川省眉山市彭山区的一道著名小吃，近年在多地流行，是著名的夏季小吃。冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。

火锅的盛行也将这道地道的四川小吃传到了外地，夏日消暑或者搭配火锅都是绝配。我一河北的外地朋友，每次来成都去吃火锅都要点三碗冰粉。冰粉做法虽然简单，但是要做的好还是挺难的。首先就是要控制冰粉的软硬程度，太软不成形，太硬嚼不动芦坦世。其次配料的搭配也很讲究，传统的基本只加红糖水调味，后来有店家加入葡萄干、花生、山楂片、芝麻等配料，现在越来越复杂，醪糟、小汤圆、桂花、西瓜等各类配料。