绍兴有名的美食有哪些？

绍兴的美食注重香酥绵糯、原汤原汁、轻油忌辣、汁味浓重，而且常用鲜料配以腌腊食品同 蒸同炖，富有江南水乡的风味，美食聚集地主要是鲁迅故里及府山西路一带。霉干菜烧（扣）肉 可说是绍兴当地最有名的家常菜。另外酱制菜肴也小有名气，如酱鸭、酱鹅、酱菜等。还有与鲁 迅笔下人物孔乙己紧紧联系的茴香豆，早已成为远近皆知的绍兴地方小吃。除此之外的油炸臭 豆腐、酒浸枣子等也是当地有名的小吃。来绍兴千万不能不尝绍兴老酒，越地酿酒历史可上溯 到春秋时期。绍兴老酒采用传统独特工艺，以得天独厚之鉴湖水酿制，集饮料、药用和调味于一 身，品种丰富为中国黄酒之冠。