你们家春节有哪些特色菜?

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家里的马肉、马肠子是每年必须要有的,还有清炖羊肉,自己动手蒸包子,包饺子,炸馓子,团团圆圆欢欢喜喜喜庆吉祥中国年。

谢谢你的邀请,我这里有新疆大盘鸡,手抓饭,青椒炒鸡肉,马肠子。

有什么最新的特色菜、旺菜和流行菜推荐?

有什么最新的特色菜、旺菜和流行菜推荐?关注头条号“侨乡厨娘”,简单自做营养美味又好喝的汤品、饮品、粥品!先跟大家分享一个简单点的特色菜:香泥藏珠。

准备芋头4两,白糖2两。把芋头刮去表皮,清洗干净后放入蒸笼大火蒸熟。晾凉后碾压成芋头泥。

炒锅置火上,倒入芋头泥加入白糖,兑少量清水拌匀焖煮入味即可。本菜品细腻爽口,细小的芋头纹理像以粒粒珍珠,天香味美,色味俱佳。

再来个复杂一点的:贵妃鸡翅

准备:水面筋8两,冬笋1两,冬菇2两,栗子2两,细笋2两,酱油、味精、白糖、香油、料酒、生姜、水淀粉各适量。

步骤:

1、水锅注入清水,大火烧开。将面筋缠在筷子上卷成素肠形状,放入开水锅中烫熟。再投入清水中过凉。

2、待水面筋凝结,取出筷子,将面筋切成段。将细笋、冬笋分别去掉外壳,切成块(段),放入沸水中烫断生。

3、生姜去皮,清洗干净后切成碎末。将春笋切成条,冬笋切成菱形片。栗子煮熟去掉外壳和内皮,再切块。

4、冬菇用温水泡发后清洗干净。炒锅置火上,放入宽油烧热,将面筋放入炸至表皮收缩,捞出沥干油分。

5、晾凉后将笋条塞到中间,露出两头,做成“鸡翅”。炒锅内留少许底油,烧热后放入笋片、冬菇、栗子煽炒片刻。

6、加入酱油、食盐、素高汤、味精、生姜末、料酒、白糖翻炒入味,盛入菜盘。将鸡翅码在上面。

7、将锅内的汤汁用水淀粉勾芡,浇在鸡翅上面即可。

枸杞炖母鸡准备:净母鸡半斤,枸杞、火腿、料酒、食盐、味精、香葱、生姜各适量。

步骤:

1、水锅注入清水烧开。把净母鸡清洗干净切成块,放入沸水中烫变色,洗净杂质、血污。

2、生姜去皮清洗干净切成片。香葱洗净切成段。枸杞洗净跟鸡块一起放入汤锅内,注入适量清水。

3、加入料酒、葱段、姜片,旺火烧沸后改中火煮半个小时,放入切碎的火腿,改成小火炖两个小时。

4、鸡块烂熟后,放入食盐和味精调味。也可以加入一些应季蔬菜,根据蔬菜的特性不要煮的时间太长。

马蹄胡萝卜甘蔗汤

准备:甘蔗4两、胡萝卜1个、马蹄数个。

步骤:

1、马蹄清洗干净,去皮后对半切块。胡萝卜去掉表皮,清洗干净后切成块。甘蔗刮去表皮,切成段。

2、然后再破开成四份。将切好的甘蔗跟马蹄、胡萝卜一起放入汤锅内,注入适量清水,大火烧沸,再改小火煲2个小时。

本汤品有健脾化滞、清热解毒、养阴生津、平肝健胃的作用。

几个比较好的特色菜、旺菜和流行菜就介绍到这里。如果小伙伴们有更多菜式分享,欢迎在评论区留言!

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在家做一锅清炖牛肉,汤喝的太过瘾了!

公布一下本人的极简单做法:

备料有:

1.买来的牛肉洗净,泡一会冷水,换几次新水后整块冷水下锅。

2.锅中加入大料一颗,葱段一个,水开后除去血沫!

3.去除八角和葱段,把肉捞出凉水洗净,整块放入高压锅中,放入生抽适量,八角一颗,加入清水量没过肉为准!

4.高压锅按牛肉档位,直到自动关闭为止。放气(注意高温)后开盖,将肉捞出切小块(注意烫手)放入碗中,加入葱花,白胡椒粉,盐适量,加入炖肉的清汤即可!

此乃米饭绝配

本教程有试吃视频,欢迎点击头像关注我的视频哈!每日有新美食试吃。

特点总结:

1.这么做的特点是没有多余调料的味道!

2.牛肉味比较纯,全程不放油低脂肪!

3.注意高压锅炖肉时候不要放葱段,否则葱经过高压久炖会出怪味!

4.后放盐是使肉软烂的更快,先加盐的话肉不容易烂!

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文章名称:你们家春节有哪些特色菜?

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