咖啡奶油蛋糕怎么做好吃

一、咖啡奶油蛋糕怎么做好吃

您好！食材与明细

海绵蛋糕混合粉250g

鸡蛋5粒

咖啡浓缩精2tsp

咖啡精10克

蛋黄1个

黄油50克

砂糖40克

香草精香草精

葵花油70ml

水适量

难度高级

时间三刻钟

口味原味

工艺烤

咖啡奶油蛋糕的做法步骤

1. 把海绵混合粉，鸡蛋和水加入搅拌容器里。

2. 用中速拌打至松发。

3. 加入两小汤匙咖啡精。

4. 继续拌打成光滑的奶油状。

5. 加入葵花油。

6. 继续搅拌完全均匀。

7. 面糊到入铺了油纸的烤盘。

8. 放入预热好的烤箱，180°C，40分钟。 （个人烤箱温度不同，注意调整温度和时间）

9. 蛋糕考好后，冷却脱模。等分切3块蛋糕片。

10. 将煮好的糖浆慢慢加入蛋黄中。

11. 不断搅拌，搅拌至面糊发白。

12. 软化的黄油分次加入蛋黄糊中,搅拌至无颗粒。把浓缩咖啡精加入搅拌，再滴入几香草精滴。

13. 打法成奶油状即可。

14.取1片蛋糕片，抹上一层厚厚的咖啡奶油馅。

15. 放上第2片蛋糕片，抹上一层厚厚的咖啡奶油馅。

16. 然后以此类推至第三片，再抹上一层厚厚的咖啡奶油馅。放入冰箱冷藏凝固。

17. 鲜奶油打法。

18. 取出蛋糕，表层涂抹打法的鲜奶油。

19. 随个人喜欢装饰即可。

20. 咖啡香味蛋糕。

参考《美食天下》

希望我的解答对您有所帮助，祝您生活愉快！

二、美食天下凉菜怎么做调味汁

1、盐味汁 以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成，为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等，如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。

2、酱油汁 以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成，如红黑色咸鲜味。用于拌食或蘸食肉类主料，如：酱油鸡、酱油肉等。

3、虾油汁 用料有虾籽、盐、味精、香油、绍酒、鲜汤。作法是先用香油炸香虾籽后再加调料烧沸，为白色咸鲜味。用以拌食荤素菜皆可，如：虾油冬笋、虾油鸡片。

4、蟹油汁 用料为熟蟹黄、盐、味精、姜末、绍酒、鲜汤。蟹黄先用植物油炸香后加调料烧沸，为桔红色咸鲜味。多用以拌食荤料，如：蟹油鱼片、蟹油鸡脯、蟹油鸭脯等。

5、蚝油汁 用料为蚝油、盐、香油，加鲜汤烧沸，为咖啡色咸鲜味。用以拌食荤料，如：蚝油鸡、蚝油肉片等。

6、韭味计 用料为腌韭菜花、味精、香油、精盐、鲜汤、腌韭菜花用刀剁成茸，然后加调料鲜汤调和，为绿色咸鲜味。拌食荤素菜肴皆宜，如：韭味里脊、韭味鸡丝、韭菜口条等。

7、麻叶汁 用料为芝麻酱、精盐、味精、香油、蒜泥。将麻酱用香油调稀，加精盐、味精调和均匀，为赭色咸香料。拌食荤素原料均可，如：麻酱拌豆角、麻汁黄瓜、麻汁海参等。

8、椒麻汁 用料为生花椒、生葱、盐、香油、味精、鲜汤，将花椒、生葱同制成细茸，加调料调和均匀，为绿色或咸香味。拌食荤食，如：椒麻鸡片、野鸡片、里脊片等。忌用熟花椒。

9、葱油 用料为生油、葱末、盐、味精。葱末入油后炸香，即成葱油，再同调料拌匀，为白色咸香味。用以拌食禽、蔬、肉类原料，如：葱油鸡、葱油萝卜丝等。

10、糟油 用料为糟汁、盐、味精，调匀后为咖啡色咸香味。用以拌食禽、肉、水产类原料，如：糟油风爪、糟油鱼片、糟油虾等。

11、酒味汁 用料为好白酒、盐、味精、香油、鲜汤。将调料调匀后加入白酒，为白色咸香味，也可加酱油成红色。用以拌食水产品、禽类较宜，如：醉青虾、醉鸡脯，以生虾最有风味。

12、芥末糊 用料为芥末粉、醋、味精、香油、糖。作法用芥末粉加醋、糖、水调和成糊状，静置半小时后再加调料调和，为淡黄色咸香味。用以拌食荤素均宜，如：芥末肚丝。芥末鸡皮苔菜等。

13、咖哩汁 用料为咖哩粉、葱、姜、蒜、辣椒、盐、味精、油。咖哩粉加水调成糊状，用油炸成咖哩浆，加汤调成汁，为黄色咸香味。禽、肉、水产都宜，如：咖哩鸡片、咖哩鱼条等。

14、姜味汁 用料为生姜、盐、味精、油。生姜挤汁，与调料调和，为白色成香味。最宜拌食禽类，如：姜汁鸡块、姜汁鸡脯等。

15、蒜泥汁 用料为生蒜瓣、盐、味精、麻油、鲜汤。蒜瓣捣烂成泥，加调料、鲜汤调和，为白色。拌食荤素皆宜，如：蒜泥白肉。蒜泥豆角等。

三、嗜酒如命的欧美国家，为何在16世纪咖啡出现后，转为”理性社会”呢？

都说欧美国家的酒文化更加雅致，我们仿佛从那无数的高脚杯、杂七杂八的礼仪、握杯姿势、品酒流程中感受到了来自西方世界的优雅天成，可对于这个曾经无酒不欢的国家而言，酒也是一种无法戒除的甜蜜的烦恼。

欧美国家嗜酒如命的生活习惯在16世纪以前都是以一种以酒代水的方式呈现的，而到了16世纪以后咖啡的出现才让酒的风头被压了下来，而咖啡的发展也带来了与酒文化完全不同的饮用习惯和风俗。

抛却了酒精影响的欧洲迎来了另一种生活方式，19世纪法国著名历史学家儒勒・米什莱甚至将西方文明的启蒙原因归功于咖啡，他认为：咖啡把欧洲从酒鬼国度成功转型为喝咖啡的理性社会，从某种方面来说，这句话可不完全是一种夸张的宣传手法，咖啡对欧洲的改变足够称得上一句无与伦比。

一、 从酒鬼国度中寻找生机

（一）欧美国家那些无酒不欢的日子

欧洲人对酒的讲究更类似于我们对美食的不将就，中国人在乎的是色香味俱全的佳肴，而美酒不过是忘忧的工具，只要能一醉解千愁，入喉前无论高雅或粗鄙都可以用豪放二字一言以蔽之。

可欧美却不同，他们在乎威士忌一定要加冰，摇晃出美妙的叮咚声和优雅的轨迹；白兰地一定要在圆肚小口的杯子里，让酒香在手的加热下一点点散发出销魂撩人的气味；而葡萄酒更是观色、闻味、品尝一步不能少。

他们将酒的意义压榨的淋漓尽致，从它倒进杯子里开始就已经是一场盛宴，因而欧美的酒品尝的是过程，而我们则重酒精带来的结果。

中世纪的欧洲更是酒的天下，世界三大饮品中茶是不盛产酒的英国人最爱，咖啡还不知在何处等待伯乐，整个法国和地中海附近地区因葡萄的丰收和优质而成为了葡萄酒的乐园，贵族以酒代水为生，可以说酒才是他们生命的源泉，只有最低等的、最贫穷的下等人才无奈以满含脏污和病毒的白水为生。

而以麦子为主要农作物的地区则发明了麦芽酒，也就是我们熟知的啤酒原身，这种酒不仅供给神职人员，也是我们最古老的酒精饮料，甚至有人认为它推动了游牧到原始农耕社会的演变。如果当真是为了种植以酿酒，那么其嗜酒程度当真令人惊叹。

我们古人喝酒要么为挥毫，或是三五好友相聚又或者夜间无事独饮，可欧美在很长一段时间给人以变着法子找酒喝的感觉，一日三餐都要喝酒，餐前酒、餐中酒、餐后酒味道依次不同，餐前酒开胃、餐中酒香浓，餐后酒口感大多更甜些，誓要得到最好的酒精享受。

此外，外出归家有进门酒，睡前则有睡前酒，那无数的酒吧也不过是这些时间以外的享乐时间，这种无酒不欢的生活方式在漫长的岁月里让欧美人的思维也泡在了酒精里。

（二）咖啡的诞生

不得不说，咖啡可能天生就是一种优雅的作物，就连它的发现历史都更像是一则神话故事而非事实。

据说，在一千多年前的埃塞俄比亚，牧羊人在放羊的过程中发现自己的羊会去啃食一种不知名的野生灌木果实，羊吃了之后则会在一段时间里变得更加兴奋。

牧羊人看到羊群吃了它并没有不好的反应，就大胆尝试了一下这种红色的果子，惊讶的发现它异常香甜、韵味悠长，能提神醒脑，因此咖啡豆也就正式登上了历史的舞台。

虽然最早的咖啡豆被人们用来做提神药，但没过多久就因其无可忽视的甜美醇厚口感成了人们心爱的饮品，喝咖啡的风气在极短的时间内从埃塞俄比亚蔓延出来，在整个伊斯兰教国家开始了一场新的大流行。

15世纪以前，咖啡是阿拉伯世界里的独有珍宝，就连禁咖啡令也无法遏制人们对它的喜爱，16世纪的伊斯坦布尔甚至明目张胆的将给丈夫煮咖啡写进了法律，声称如果妻子做不到这点，丈夫有权提出离婚。当然，也许当地的六百家咖啡馆也能告诉你当地人到底对咖啡有多热爱。

因为相对于酒来说，欧洲人更喜欢喝咖啡，而且咖啡有提神的功能，正好跟酒是相反的，所以他们就变得理性了，不再老是醉醺醺了

因为他们发现了咖啡这样的一种美味，咖啡甜美醇厚的口感成了人们心爱的饮品。

因为16世纪的欧美国家用咖啡代替了酒，酒喝多了能够麻痹小脑使思维出现错误的判断，而喝咖啡能给人理性判断，转为理性社会。