云南菜在京城为啥成不了川菜、湘菜、东北菜那样的大众菜,却成了小众人去不了云南或者怀念云南的一道小资菜?

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说云南菜吗?很多材料只有云南有。云南靠山吃山。我吃过的:各类蜂蛹,竹蛆,各类野生菌,昆虫有知了猴,臭屁虫(荔枝树上的那种)蚂蚱(比大拇指都大的那种七彩蚂蚱最好吃)各种野生动物(现在不准吃了)。特色的有很多。香茅草烤罗菲鱼,凉鸡,竹筒饭,腊排骨,老猪脚,面瓜鱼,汽锅鸡,火腿,石屏豆腐,烂呼牛肉,火烧干巴,米线,卷粉…等等等等。吃过了太多,说不完也记不清。云南是植物和动物的王国。这里独特的气候和地貌,一山分四季,从寒带到热带,各种类瓜果蔬菜。大多都有。提供了各种各类的食材,这里也有很多湖和河流,在加上民族众多。所以有很多非常好吃的独特的东西。我敢说是全国食材种类最多的地方。再加上这里民族众多,有喜吃酸的,有喜吃辣的,有喜吃麻的,也有喜吃甜的,还有喜吃臭的…身为一个云南人,活了半辈子。我都不敢说我吃过所有的云南菜的一半。只有你没见过和想不到的。云南菜不出名,那是因为云南人少,又是家乡宝。再加上食材出了云南不好弄,所以就这样了。但这不代表云南菜比你们其他的差。像我出远门就吃不惯其它的菜系。实在没得选,会选择川菜或湖南的。

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