红菇与什么炖汤最好 红菇的正确吃法

红菇是一类大型菌根真菌，红菇的吃法有很多，不过最让人好奇的是红菇与什么炖汤最好。今天小编就给大家分享一下红菇的正确吃法，一起来看看吧。

红菇的营养价值

红菇属大多数的种类都是可以食用的。红菇不但风味独特，味道鲜美，还有极高的营养成分。红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E、必需氨基酸、多糖以及铜、锌、铁、锰等人体必须的多种微量元素，可见其含有丰富的营养。

红菇与什么炖汤最好

红菇可以和很多养生食材一起炖汤，至于什么最好，这个不好说，因为每个汤的营养价值是不一样的，下面给大家分享几种不错的红菇养生汤吧。

一、红菇兔肉汤

食材：猪龙骨、烫皮兔肉、红菇、盐、味精

做法：

1、把猪龙骨斩成大块，烫皮兔肉斩成长条，然后一起投沸水锅里汆一水，捞出来冲洗干净后，再分别放入小炖盅内。

2、红菇用清水泡洗干净后，放入炖盅内。洗红菇的水澄清后，也倒进炖盅。用保鲜膜封好口，入笼蒸2小时取出来，加盐和味精调好味，即成。

二、红菇三药排骨汤

食材：红菇50g，500g排骨(4个人的量)，50g红菇，适量的姜、盐和料酒。

做法：

1.先将排骨焯下水，去除肉里的血沫;

2.往煲汤锅里(这里用的是砂锅)放2.5L的水，烧开，放入刚才焯过水的排骨，加入姜块，料酒。

3.将干红菇用剪刀剪去菇脚上带土的那小部分，然后用冷水稍微冲洗后，浸泡着;

4.汤烧开后，转入小火炖30分钟后，加入山药大火煮开后，再炖10分钟;

5.加入红菇，并把泡红菇的水滤掉底下的土等杂质后，一起倒入大火再炖8-10分钟。 6.最后，加入适量的盐调味即可。

三、红菇鸡汤

食材：红菇，鸡肉

做法：

1.在鸡汤炖好起锅前15分钟时，取红菇五六朵，去掉菇脚的土。将红菇撕成小片，装一小碗清水快快地将红菇清洗一下，洗去上面的尘土，将红菇捞起来，置放在小碗中;

2.将红菇放入鸡汤中再炖15分钟左右，即可将鸡汤起锅。

3.不需要长时间的炖煮，红菇如果长时间的炖煮，红菇的那个红就会被煮得不红，也就散失的红菇最营养的成份。

　吃野生红菇的禁忌

一般人群都可以食用野生红菇，不过，皮肤出现瘙痒的患者切不可用食用野生红菇，以免瘙痒的症状加重。同时，在食用野生红菇的时候，要注意辨别红菇的真假。如将红菇放到米汤里面煮，如果颜色变蓝，说明有毒，是假红菇，不要食用。

红菇的正确吃法还有很多，这里仅仅是给大家介绍了如何炖汤喝，其实红菇还可以炒菜等等。