牛尾如何煮才好食?

一、牛尾如何煮才好食?

炖牛尾汤的制作材料：主料：牛尾巴2Kg(水10L﹐葱3棵﹐蒜5块)﹐盐﹐胡椒粉﹐葱适量。肉的调料﹕酱油1大勺﹐盐2小勺﹐切好的葱2大勺﹐捣好的蒜1大勺﹐香油1大勺﹐少量胡椒粉。

炖牛尾汤的特色：将牛尾巴用文火熬熟后取出﹐并用盐﹑胡椒面﹑葱﹑蒜﹑清酱调味道后放进去再熬。另准备盐﹑胡椒面和切好的葱。

为除牛尾巴味儿﹐放月桂树叶﹑芹菜﹑西洋芹﹑胡萝卜﹑洋葱熬熟后取出。

用于除味的芹菜含有丰富的纤维素﹐除膩味的同时有补充维生素﹑无机物的效果。 教您炖牛尾汤怎么做，如何做炖牛尾汤才好吃(1)把牛尾切成4-5cm大小﹐或者在买来整块的时候﹐把刀插入骨节之间的软骨部分切断﹐把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出。

(2)把牛尾放在开水里加火煮一会儿﹐再把火调弱，煮3小时左右。煮的时候﹐把葱和蒜切成大块放进去﹐并漂去在上面的油和沫。

(3)煮出汤来﹐牛尾上的肉烂糊时捞出﹐等汤凉后漂去浮在上面的油。

(4)牛肉加佐料拌好。

(5) 把汤再熬一次﹐并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中﹐另放上准备好切好的葱和盐﹐胡椒面

二、牛尾巴炖汤炖什么汤好

白萝卜牛尾汤

主料：牛尾700g、白萝卜400g、盐适量、料酒适量。

制作步骤：

1、牛尾剁成段，用清水泡至少6小时，中途记得换3至4次水；

2、泡好的牛尾冲洗干净，放锅内倒入少许料酒烧开继续煮5分钟；

3、沥去水用温水冲洗干净，冲洗好的牛尾倒入汤锅；

4、加入没过牛尾的开水，烧开后转小火炖3小时；

5、3小时后倒入切成块的白萝卜继续炖1小时，喝前根据口味调入盐即可。

三、牛尾巴和什么煲汤最补

牛尾和海参煲汤最补：

材料：

牛尾5块闹胡、海参2-3只、冬虫夏草液清拦2根、西洋参一小截、枸杞适量、葱适量、姜适量、香菜适量

做法：

1、海参提前一天泡发，牛尾泡半天，中间换几遍水。

2、把牛尾焯水，加入西洋参，冬正帆虫夏草，葱，姜，枸杞加入锅中熬，大约熬2-3小时。

3、快出锅的时候加入海参熬一会儿，海参太早熬，会化。

4、最后出锅的时候再加盐，摆盘

牛尾巴和什么煲汤最补：牛尾萝卜汤

材料：

牛尾512g、白萝卜300g、胡椒粉适量、葱段适量、蒜叶适量、盐适量、姜片适量、料酒适量

做法：

1、牛尾解冻后，漂洗干净，葱姜改刀，牛尾放入锅中飞水。

2、飞水后洗净，倒入砂锅中，放上葱段、姜片，倒入适量水，煮开后，放入料酒，用漏勺捞去表面杂质，炖煮80分钟。

3、此时处理一下萝卜，将萝卜去皮切薄片，倒入锅中过水，去掉怪味，处理好的萝卜。

4、炖成乳白色的牛尾汤中，放入过水的萝卜，一并炖煮5-8分钟，蒜叶切薄片。

5、将蒜叶倒入炖好的牛尾汤中，用筷子稍稍搅拌几下关火，最后放入盐和白胡椒粉调味即可。

牛尾巴和什么煲汤最补：番茄牛尾汤

材料：

牛尾500g、西红柿2个、土豆1个、洋葱半个、胡萝卜1根、姜3片、黑胡椒、枸杞、大枣、花椒、山楂、番茄酱适量

做法：

1、牛尾凉水化冻，泡出血水，多换两次水。

2、冷水上锅，放姜片，适量料酒，煮出血沫，倒掉水，姜片不要丢。

3、炖汤料，可以依照个人口味不同添加，可以依照个人口味不同添加，入锅加热水，水不用太多，稍稍没过牛尾就好，高压50分钟。

4、炖汤期间可以整理食材，这次还加了山药，胡萝卜、土豆、山药去皮。

5、蔬菜都切块，不用太小，热锅加一点点油，蔬菜除山药，都入锅翻炒一下，5、6成熟加入番茄酱。

6、汤好了之后把炒过的菜连汤带菜都加入到汤里，继续高压5分钟。

7、最后，配蚂依据个人口味放些盐，香香酸甜的番茄牛尾汤就好了。

牛尾巴和什么煲汤最补：杂蔬牛尾汤

材料：

牛尾500g、芹菜1根、胡萝卜1根、西红柿2只、土豆2只、白胡椒粉少许

做法：

1、芹菜切斜块，胡萝卜、西红柿、土豆切块。

2、牛尾洗净，下滚水焯煮至血水浮沫析出，捞出凉水冲洗备用。

3、另起锅，入冷水，下牛尾、芹菜、胡萝卜、西红柿、土豆块，大火烧开，小火炖煮3小时以上至牛尾熟透，入盐调味，盛出撒入白胡椒粉即可。

牛尾巴和什么煲汤最补：金汤牛尾

材料：

牛尾1根、芹菜1根、胡萝卜半根、洋葱2/3只、黄油适量、盐适量、油适量

做法：

1、芹菜、胡萝卜、洋葱都切谈贺成小丁。

2、牛尾冷水入锅，烧开后待浮沫涌起关火，捞出牛尾用温水冲洗干净。

3、锅上火，加入黄油，待黄油融化后，加入洋葱粒爆香，放入焯过水的牛尾煸炒。

4、待四周煸透盛出，锅另入少许油，放入洋葱粒芹菜粒和胡萝卜粒，煸透。

5、放入煸过的牛尾，加水，最好没过牛尾，备一只梨，去皮切成小丁。

6、切好的梨一起入锅，煮开去浮沫，转小火加盖，焖二三个小时含卖派。

7、二个半小时后，牛尾基本已经酥烂了，放些盐调味就可以开吃了。

牛尾巴应该跟胡萝卜煲汤最补

1.山药族团胡萝卜切块，牛尾焯水

2.锅中加水，牛尾，胡萝闹掘卜，葱，枸杞

3.大火煮沸转小火30分钟，加盐，液穗核胡椒粉

四、炖牛尾汤的做法大全集窍门

炖牛尾汤

原料：牛尾巴2Kg。野早调料：水10L、葱3棵、蒜5粒、盐、胡椒粉、酱油1大勺、盐2小勺、香油1大勺、少量胡椒粉。做法：1、把牛尾切成4-5cm大小﹐或者在买来整块的时候﹐把刀插入骨节之间的软骨部分切断﹐把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出。2、把牛尾放在开水里加火煮一会儿﹐再把火调弱，煮3小时左右。煮的时候﹐把葱和蒜切成大块放进去﹐并漂去在上面的油和沫

工艺：煮

口味：咸鲜味

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