鸡头米和芡实的区别 吃鸡头米的禁忌

鸡头米和芡实在一些商场里常常能看到，有些人会发现两种长得一模一样，就会有人好奇鸡头米和芡实的区别。其实鸡头米和芡实是同一种食物，只是不同的叫法而已，鸡头米的营养价值丰富，但是也存在一些禁忌，一起来了解下吧。

鸡头米和芡实的区别

没有区别，鸡头米是芡实的别称，属于同一种食物，所以是没有什么区别可以分的。鸡头米的别称还有鸡头苞、鸡头莲等等。

吃鸡头米的禁忌

1、有腹胀症状的人应忌食。另外食滞不化者慎服，大小便不利者禁服。鸡头米有较强的收涩作用，便秘，尿赤及妇女产后者皆不宜食。鸡头米虽有营养，但婴儿不宜食用。

2、鸡头米性质较固涩收敛，不但大便硬化者不宜食用，一般人也不适合当主粮吃。炒芡实一般药店有售，因炒制时要加麦麸，并掌握一定的火候，家庭制作不方便。

3、鸡头米宜用慢火炖煮至烂熟，细嚼慢咽，一次不要吃太多。芡实宜与莲子肉，山药，白扁豆之类食物一同食用。大小便不利者禁服，食滞不化者慎服。

鸡头米的营养价值

鸡头米具有很高的营养价值，含有丰富的碳水化合物，很容易被人体所吸收。它还含有很多营养成分，如脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等。鸡头米具有易消化、营养高、能调补脾胃、益气养血等功用，对体虚者、脾胃虚弱的产妇、贫血者、气短者均具有良好的疗效。

此外，鸡头米还可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度。