夏季营养饮食小常识

　　炎热的夏季吃什么能补充营养，如何补充?

　　营养原则

　　1.要补充维生素。

　　2.要补充足够的蛋白质。

　　3.夏季饮食调养,除了要注意补充一些营养外,还必须多吃一些能够清热、利湿的食物。

　　4.要补充水和无机盐。

　　夏季吃什么水果?

　　绿豆：绿豆性味甘寒，入心、胃经，具有清热解毒、消暑利尿之功效。《本草纲目》里记载：用绿豆煮食，可消肿下气、消暑解渴、清热解毒、调和五脏、安精神、补元气、滋润皮肤;绿豆粉解诸毒、治疮肿、疗烫伤;绿豆皮解热毒、退目翳;绿豆芽可解酒、解毒。但要注意的是，绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。又因绿豆性凉，脾胃虚弱的人不宜多食。

　　苦瓜：苦瓜内有一种活性蛋白质，能有效地促使体内免疫细胞去杀灭癌细胞，具有一定的抗癌作用。苦瓜含有类似胰岛素的物质，有显著降低血糖的作用，被营养学家和医学家推荐作为糖尿病患者的理想食品。苦瓜既可凉拌又能肉炒、烧鱼，清嫩爽口，别具风味。是一种大家都很推崇的夏季健康蔬菜。

　　西瓜：瓜皮还是很好的美容剂，用西瓜皮擦面部皮肤，再用清水洗，能增加皮肤弹性，减少皱纹，增添光泽。常吃些西瓜可减少患食道癌的危险;西瓜汁中所含的蛋白酶，能把不溶性的蛋白质转化为可溶性的蛋白质，从而增加肾炎病人的营养，故西瓜是肾脏病人的良药。

　　蔬菜的选择：丝瓜、苦瓜、南瓜、马兰头、空心菜、番茄、茄子、蒜苗、鲜藕、黄瓜、绿豆芽、冬瓜、香菇、紫菜、菜瓜、海带等。

　　水果的选择:柑橘、草莓、葡萄、梨、西瓜、甜瓜、杨梅、桃、梨、乌梅、红枣等。

　　夏季饮食禁忌：

　　1.切忌因贪凉而暴吃冷饮。如果过量,会引起疾病,使人胃胀难受,以致腹痛、腹泄。

　　2.夏天一定要少吃太热的食物,如羊肉、狗肉等。

　　3.不要大量补水,大量喝水不仅会冲淡胃液、影响消化功能,还会引起体内水分和盐分进一步大量流失。

　　4.夏季忌暴饮暴食。