节瓜瑶柱肉丸汤的做法步骤图，怎么做好吃

一、节瓜瑶柱肉丸汤的做法步骤图，怎么做好吃

食材明细

主料：猪肉250克、节瓜两个、黑木耳六朵

辅料：姜一块、蒜头三瓣、鸡蛋一个

配料：黑胡椒粉适量、生粉适量、油适量、盐适量、糖适量

节瓜肉丸汤的做法步骤

1

备好材料。蒜头剁成蒜泥，木耳用热水泡发。

2

猪肉洗净，剁成肉糜（我喜欢切成最细的肉丁，PAPA喜欢口感）；加入蒜泥，盐，糖，生粉，黑胡椒粉，调味，（朝一个方向搅拌）；随后加鸡蛋清继续朝一个方向搅拌。

3

黑木耳泡发洗净好，切细丁，加入到猪肉糜继续朝一个方向搅拌。

4

锅里烧着温水，用汤匙辅助挖肉丸。

5

挖完肉丸继续温水煮熟，边煮边捞起浮沫。

6

煮至肉丸浮起即可；煮熟的肉丸捞起备用。

7

节瓜去皮，洗净，切块。

8

汤锅放油煸香姜片后加入节瓜翻炒片刻。

9

加入适量的清水。

10

大火煮至微沸后，加入肉丸。

11

水烧开后继续烧五到八分钟左右，加入少许盐调味，

12

打散剩余的鸡蛋黄，浇入蛋花；关火焖十分钟左右就出锅吧。

小窍门

1.肉丸拌匀时要朝同一个方向，而且不要放油，因为会使煮熟的肉丸散开。

2.十几分钟的煮汤不同于几小时的老火靓汤，瓜果类是不会那么容易煮至粉糯，呈透明状；所以要有此效果就靠烧开水后，继续煮一小会就要关火焖着。

来自 美食天下 dog小主人_CSY 的作品

用料  

盐    4～5克    

中号干贝    10粒    

鸡蛋    1只    

节瓜    一条约一斤    

猪肉丸    12颗    

葱花    一点    

节瓜瑶柱肉丸汤的做法  

先把干贝洗下拿碗装起来泡下方便煮的时候容易出味。

把节瓜削皮切成如图大小在锅里放八碗水。

等水开了就把节瓜肉丸和瑶柱一齐放进去，等汤滚开后大概煲二十分钟左右把鸡蛋打碗里搅拌均匀放下去放盐等汤滚开后关火下葱花。

鲜甜美味又简单的汤就大功告成了

小贴士

零技巧简单方便又好喝

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