1、浸润：倒入陈年绍兴黄酒浸泡48小时。
2、过滤：上乘阿胶胶汁粘度较大，不易沉降。需搅拌数小时，过滤静置。
3、浓缩：将过滤并澄清后的胶液，置于铜锅中以文火加热浓缩，全程需纯手工不断搅拌，以防焦化。
4、挂旗：待胶液浓缩至一定浓度后，专业制胶匠人用胶铲挑起，胶液粘附于胶铲上呈片状缓缓坠落。
5、加料：——芝麻、枸杞、核桃、红枣、燕窝，缺一不可
6、出胶：收集翻炒好的阿胶糕，待放入凝固容器，进入凝固成型环节。
7、切胶封存：国家食品级环保包装膜，真空无菌封存
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文章名称：刷胶燕窝制作过程？
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