安徽山粉圆子做法作文500

一、安徽山粉圆子做法作文500

安徽枞阳地区有着丰富的地方传统美食，如炸鱼圆子，攘乌鱼，山粉圆子等等，。。。

山粉圆子是作为枞阳地方美食，最受欢迎，山粉即山芋（红薯）粉，是将山芋（红薯）碾碎、洗桨、凉干后得到的白色淀粉。

安徽铜陵市枞阳地区、盛产山芋（红薯），当地百姓有制作山芋（红薯）粉的传统。山芋（红薯）粉常用作炒菜时的调料，也可以作为主料和其它的菜肴进行搭配。其中山粉圆子烧肉最具特色。

最大特色在于利用山粉（也就是红薯的淀粉）把肉的香味和油腻都吸进去，这样虽然饱含肉香，却不油腻，让人越吃越想吃。。。。

下面我们一起来欣赏比较有名的枞阳味道炸鱼圆攘乌鱼及烧山粉圆子。

山粉是安徽安庆一带的叫法，其实就是红薯粉了，安庆人说起山粉圆子烧肉就好比咱走出国门的中国人说起豆腐乳一样，除了亲切还是亲切，是啊，味蕾是最有记忆的，触动过便不会忘记~~~~~

本地人喜欢用山粉做的一道菜，那就是山粉圆子烧肉，很美味的，当然首先山粉一定要好，不能有沙子，不然吃在嘴里那可就不是味了，山粉圆子在安庆各个大小饭店都有这道菜，说明大家对这个菜的喜欢，如果您不会做，本店主负责教会你，让您可以品尝安庆的特色菜！呵呵！

二、山芋粉圆子的做法

山芋粉圆子的做法

肉焖山芋粉丸子

食材

主料五花肉250g山芋粉150g辅料油适量盐适量酱油适量大蒜适量青蒜适量

步骤

肉焖山芋粉丸子的做法步骤1.山芋粉（也叫红薯粉或地瓜粉）

肉焖山芋粉丸子的做法步骤2.薯粉用适量清水稀释，搅合成糊状。

肉焖山芋粉丸子的做法步骤3.铁锅烧热加油，改中小火。

肉焖山芋粉丸子的做法步骤4.将稀释的薯粉倒入锅内。

肉焖山芋粉丸子的做法步骤5.翻炒微沓成饼状，厚度掌握在一厘米左右即可。

肉焖山芋粉丸子的做法步骤6.将沓成饼状的薯粉置于案板上冷却。

肉焖山芋粉丸子的做法步骤7.加冷却的薯饼切成大小均匀的方块。

肉焖山芋粉丸子的做法步骤8.猪肉瘦、肥分切成片块。

肉焖山芋粉丸子的做法步骤9.热锅加油。

肉焖山芋粉丸子的做法步骤10.先入肥肉炒出大部分油后加入瘦肉翻炒至七、八成熟。

肉焖山芋粉丸子的做法步骤11.加适量的水，在猪肉上面均匀布上已切好的薯粉块，加蒜瓣，添加适量的盐，盖盖。中火烧至锅内水快干为止。（期间不可以翻动锅，以防山芋粉粘锅、糊锅）

肉焖山芋粉丸子的做法步骤12.水快干时，加适量的青蒜翻炒均匀起锅。

肉焖山芋粉丸子的做法步骤13.装盘。

小贴士

焖薯粉丸子烧肉时，千万不可以翻动锅，水快干时翻炒均匀即可。

三、山粉圆子烧肉

主料

山芋粉 (半碗)

五花肉 (350克)

辅料

姜 (2片)

八角 (1枚)

桂皮 (1枚)

厨具

无

分类

徽菜 咸鲜 烧 半小时 简单难度

1.半碗山芋粉放在干净的容器里，放入半碗水搅匀至无颗粒状备用。

锅热放入少许油。

倒入糊状的山芋粉液，一边倒一边炒。

直到炒至全部变透明状为好，即可停火。

手上戴着保鲜袋或一次性手套，趁热搓成圆子备用。

五花肉洗净，切成小方丁，姜切片备用。

锅热倒入少许油爆香姜片，桂皮和八角。

再倒入五花肉丁下锅翻炒，至到肉两面变成焦黄色即可。

依次倒入老抽约4茶匙翻炒着色。

再烹入少许白酒约1茶匙翻炒片刻。

倒入搓好的山粉圆子一起翻炒上色。

再放入盐2勺。

糖半勺炒片刻。

从锅沿边缓缓倒入清水，莫过圆子即可。

大火烧开转小火煮。

慢慢烧透约三分之一汤汁时，撒入少许鸡精调味即可

四、山粉圆糖水的做法步骤图，山粉圆糖水怎么做

山粉圆糖水的作法

倒入水用小火慢慢的煮

在放入适量的山粉圆

一边放山粉圆一边用汤匙搅拌

搅到水煮沸在加入冰糖调味

关火放凉一下山粉圆就可以食用了

滴上几滴的新鲜柠檬汁或不加冰糖待山粉圆冷却加入适量的蜂蜜也很好喝