当然是川菜。为八大菜系之首。具有一菜一格，百菜百味，有着不同的烹饪技巧与不同的味型变化的特点。
融和了其他菜系的特点，享誉世界。不管在哪里。只要有中国人的地方就有中国菜，有中国菜的地方就必须有川菜。
麻婆豆腐，水煮肉片，回锅肉等经典川菜是每一家川菜馆必须有的菜品。
现在的川菜也突出了创新。
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