内蒙古有哪些食物

内蒙古有哪些食物

烤全羊

说道内蒙，不得不提烤全羊。烤全羊是蒙古族人民的一种传统的地方风味肉制品，一道极其富有民族特色的硬菜，是千百年来游牧生活中形成的传统 经典美味，也是蒙古族招待贵宾的传统名肴。据说，烤全羊是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食。

羊杂汤

独具内蒙古风味的经典名吃，用羊头乎卜、羊蹄、羊下水为主料，加辅料煮制而成。锅内加清水入主料及花椒、茴香、盐等调味品煮炖，锅开时，撇去浮沫，继续煮至香味溢出，头、蹄的骨肉能分离。其余下水熟烂后捞出，切成条状或薄片。锅内加羊油烧热，用葱、蒜、辣椒炝锅，添入浓浓的羊骨汤、清水及适量的原汤和精盐等调味品，待烧开后，下入主料，煮至汤浓味醇时即成。配白焙子、香菜食用。此汤味鲜浓醇、令人开胃，深受群众欢迎。

凉拌蹄黄

阿拉善被誉为中国骆驼之乡，凉拌蹄黄是当地特色美食，蹄黄就是骆驼掌心鹅卵大小的两块纤维组织，因为骆驼蹄是骆驼身上最活动的组织，肉质异常细腻而富有弹性，似筋而比筋柔软，似驼峰而较驼峰更富纤维组织，以其制作的凉拌蹄黄清脆可口，滑爽鲜嫩，是不可多得烹饪上品。

手把肉

手把肉是蒙古族千百年来的传统食品。就是用手把着吃肉之意派顷握。羊、牛、马、骆驼等牧畜及野兽的肉均可烹制手把肉，但通常所讲的手把肉多指手把羊肉而言。手把肉是蒙古民族千百年来最喜欢、最常用的传统食品。这种草原牧区牧民们的传统吃法可以追溯到古代。把羊宰杀后带骨分解成若干小块放在清水锅里，不加盐等调味佐料，用旺火煮，待水滚沸立即出锅上桌，蘸盐食用，其肉鲜嫩，原汁原味。

华子鱼

在蒙古达里诺尔湖风景美，水好，鱼更好。湖水只进不出，特别适合华子鱼的生长。华子鱼是淡水洄游鱼，春季溯河逆流而上，在河流里产卵，再回到湖里生长。由于是纯野生长成，达里湖华子鱼鳞细肉丰，肉质紧密有韧性。内蒙古当地特色吃法是干炸，除此之外煎、烤、红烧等均可，味美肉鲜，是热情的蒙古人宴请宾客的上等佳肴美味。

蒙古族奶茶

蒙古的朋友离不开茶，一日三餐均不尘庆能没有茶。他们喝得不是南方茶叶泡制的茶，而是奶茶。奶茶在蒙古语叫“乌古台措”。用布袋将茶叶捞出，将桶内茶水和鲜牛奶倒入锅沸煮，并用勺子反复扬晾，融后就可以饮用。要是是问蒙古人日常饮食中最看重的是什么？那得到的回答肯定是茶。蒙古民族热情好客，家里来了客人，放好桌子，桌子中央放上满满一大盘炒米，周围摆上盛在瓷盘里的黄油、奶豆腐、红糖、各种饽饽，接着献上热气腾腾的奶茶。奶茶的种类很多。

风干牛肉

风干牛肉是内蒙古草原的特产，牛肉干起源于古代蒙古铁骑的战粮，携带方便，有丰富的营养。做法也非常有特点，将精选的牛肉剔去筋膜，用刀片成大长条。用切好的葱、姜、再加上盐，糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。将肉挂晒在铁架子上，放在通风的地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，几天就可以食用。将肉条取下切成四、五公分一块。炒锅置于火上，热锅注入花生油，四成热时，放入干牛肉泡炸捞出沥油。等到凉透，即可装盘上桌。

拔丝奶豆腐

内蒙古经典的风味名菜，以奶豆腐为主料烹制而成。将奶豆腐切成块状、裹上面粉，挂上用鸡蛋清、淀粉、面粉制成的松糊入油锅炸熟，呈金黄色捞出。锅内加适量白糖熬成拔丝糖浆，倒入炸好的奶豆腐，并撒些芝麻，裹匀糖浆装盘即可。此菜色泽金黄，口味甜香，上席千丝不断，是酒席中的佳品。

内蒙古美食除指雀了仪式感缓姿十足的烤全羊，吃在唯哪早内蒙古为你一一揭秘

有奶茶，奶，有牛，羊肉。

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呼和浩特有哪些特色美食？

呼和浩特有很多特色菜，大致分为呼和浩特特产和呼和浩特特色小吃。对于这里的食物，当地人将有无尽的介绍。一般来说，呼和浩特美食有最租行数着名的休闲食品，烤全羊、羊排、莜面、稍麦，还有手抓肉、大盘鸡、烤羊腿、馕坑烧烤、炸羊尾、风肉干、烧烤等还多美食吃起来也很是不错。以下小编将逐一给您介绍。

手把肉是做法简单的，白水的煮片或碎片，并用手抓沾酱汁，野味十足。它是牧民们最喜欢的食物和牧民喜欢的传统菜肴。在牧民的意识中手抓肉是一种美味的心灵表达，因此它是招待客人必不可少的菜肴之一。另外，在人们的意识中，如果你不在草原上吃肉，就不算去了真正草原。当您前往呼和浩特时，别忘了去吃呼和浩特的手把肉 。

烤羊腿是喜欢吃饭和招待客人的蒙古游牧民族的美味佳肴之一。虽然它在烹饪方法上与烤全羊相似，但味道更美味，更方便食用。随着烤羊腿生产的不断改进，各种配料和调味品不断应用，使其为、色、味道、新鲜套装一，色美、多肉、外焦、内嫩、干脆不油腻，香满房间，令人垂涎欲滴，是一种罕见的草原风味

馕坑烤肉是一种香脆，嫩滑，美味的烧烤食品，深受新疆各族人民的欢迎。它已有500年历史。以羊肉为主要成分，鸡蛋、姜黄、辣椒粉、孜然粉、精盐、面粉和其他配件和调味料烤。烤羊腿、手把肉类具有相同的蒙古特色，深受游客欢迎。

呼和浩特特产小吃羊杂碎羊排是着名的传统小吃，是呼和浩特市人们日常生活带缺中必不可少的休闲食品之一。在呼和浩特的街道和小弊首巷，你可以看到切碎的商店的阴影。羊的剁是羊头的头部、蹄、血、肝脏、心脏、肠道、腹部，所以它也被称为“羊杂烩”，材料、生产和食物搭配都非常特别，但价格是中等，味道鲜汤芳香，肥而不腻，它会让人胃口大开。

炸羊尾在呼和浩特也比较常见。制作时，羊的尾巴被切成薄片。羊的尾巴用白糖、，北京蛋糕、包裹，并与面粉混合，然后包裹在鸡蛋中。把它吹成淡黄色，撒上糖吃。这道菜的形状十分美丽。、的形状是独一无二的。、甜美而清脆，用于接待宴会。

莜面它是呼和浩特市最着名的特色食品之一，是西北地区独有的特色食品。它是劳动人民最喜欢的食物。数百年来呼和浩特的饮食习惯并未动摇。人们叮当作响“冷”莜面捣烧酒，比山珍海味都好吃，一口莜面一口酒，真是绝配了。

稍麦是一种带面制包馅的笼蒸小吃。皮薄而柔软。它也是呼和浩特的当地小吃。大多数餐厅同时经营。这些特许经营店遍布街道。呼和浩特的早期习惯主要是以稍麦为主，而呼和浩特的略微出售的味道与其他地方完全不同。使用的材料不同，味道纯正，味道不太油腻，形状美观，结实。

哈喽，大家好，每一个热爱美食的人，大抵都有一张味觉异常发达挑剔的嘴巴，甜的，香的，麻的，辣的，苦的……各种美妙滋味，非吃货不能体味，下面跟随小编一起去寻找美味吧！

导语：呼和浩特市十大名吃美食，值得推荐，您吃过几种？

1、手扒肉

手扒肉是呼市特色美食的代表，也是最具备人气的当地口味，不但本地人喜欢吃，外地人也必定会去吃，这实际上便是带肉的羊骨头，也称为手抓羊肉。手抓羊肉美味可口，羊肉烹饪时间好长时间，肉质地很绵软，口味细致，健康营养。

2、蒙古血肠

在呼和浩特，羊肉是很广泛的美食，羊肉的作法也很多种多样，屠宰羊以后，将羊血灌到结肠里边，烧开再服用，添加调味品，或是是放一部分切碎的羊肉，煮至猪血肠浮上来就可以了，吃的情况轮岩下配搭举肆蘸料。

3、焖面

焖面是中华传统口味面点的一种，在山西省、河北省、内蒙古自治区中西部及其北京地区全是很广泛的，焖面也是知名呼和浩特市特色美食的一种。主要是选用焖制的方法，口感咸香，合适口感偏重的人，健康营养，很有特色。

4、羊杂碎

羊杂碎是一类很接地气的传统特色小吃，在呼和浩特，许多的饭店都能够吃到，羊杂碎主要是用羊的内脏制成，包含羊肚、羊肺、羊肠这些，喜欢吃的人会很喜欢，价钱性价比高，一般来说是搭配焙子一起吃。

5、涮羊肉

涮羊肉在许多大城市都可以吃到，可是应说在哪儿可以吃到纯正的口感，自然是青海地区了，呼和浩特市就可以吃到纯正的涮羊肉，由于这儿是高品质羊原产地，最先羊肉质量好，次之是涮法较为非常，配搭别的食物一起吃，没有膻味。

6、馕坑烤肉

馕坑烤肉腊答御是内蒙古美食的一大特色，口味香酥，肉质地嫩滑，尽管是一类烤串食品类，可是和一般来说的烤串，烘烤方法很不同，馕坑烤肉现有500年历史时间了，主要是烤羊肉，配搭别的的零配件和调味品烤，呼市特色特色美食蒙古族特色，备受游人热烈欢迎。

7、烤全羊

烤全羊颜色红润，美味可口，在羊肉上刷上一部分独门料，吃起来味儿非常美味，和一般的烤羊排不同，烤全羊很多人都了解，可是吃纯正口感的烤全羊，来呼和浩特市就没错，这里有许多 美味的烤全羊店。

8、焙子

焙子是呼市特色美食的代表，也是回族面点，焙子的类型许多，分成白焙子、咸焙子、甜焙子这些，样子也不同，样子有圆有策，也有三角状的和牛肋条形的，焙子一般来说是和上边说的羊杂碎配着吃，外果断内，还带着小麦面香味儿。

9、烧麦

烧麦一般来说是传统面食小吃，烧麦的制作很注重，选材好些，口感多，有关烧麦来历的叫法许多，在内蒙古，烧麦便是老归化城的回民在明末清初刚开始制作的，是传统式口味，迄今早已有好几百年的历史时间了。

10、炸羊尾

羊尾巴用白砂糖、北京蛋糕包裹，与小麦面粉混合起来，包囊在生鸡蛋里边。把它吹成浅黄色，撒上糖吃。这家常小菜的样子非常漂亮。、的样子是与众不同的。、柔美而脆响，用以招待宴席。

好了今天的美食分享就到这里了，本文由海兰说美食原创，更多美食分享欢迎关注并观看下期内容！

1.牛羊肉与奶制品

（1）与草原最般配的，当是烤全羊。蒙古语称烤全羊为“昭木”，选用40斤左右的绵羊，宰杀后去毛去皮，袭携腹内加葱、姜、椒、盐等佐料整体烤制而成。

（2）涮羊肉。蒙古人涮羊肉，首选锡林郭勒的苏尼特羊，这种羊肥瘦均匀、口感丛蚂绵柔，最渗禅埋适宜涮。切得薄如纸张的羊肉卷，筷子一夹，放入翻滚的火锅汤底中一烫，肉稍稍变色即可捞出食用，蘸上酱料，嚼起来鲜香味美。

（3）奶制品。奶茶，蒙古语称“苏台茄”，制作方法比较简单，不像西藏的酥油茶那么麻烦。铁锅坐一锅水，水开后抓一把茶叶扔进去，滚几滚之后，加牛奶，放一把盐，一锅奶茶就做好了。除了奶茶还有奶皮子和奶豆腐。

（4）风干牛肉和酱牛肉。

2.面食

焙子、烧麦、王小二烧饼、莜面，通辽的荞麦，赤峰的对夹、排骨蒸饺，乌兰察布的丰镇月饼，阿拉善的粉汤饺子等。

呼和浩特的特色美食有手扒肉手扒肉是特色美食的代表，也是最具有人气的当地风味，

不和浩特有很多特色的美食，如杀猪菜，灌血肠等等。