忻州的小吃是?

一、忻州的小吃是?

红面 攸面

二、忻州有什么好的特色菜呢？

相传河曲酸粥的由来纯属一种偶然，李自成起义大军进京路过此地，当地老百姓皆大欢喜，家家户户泡米为大军士卒准备饭菜，谁知由于情况有变，大军临时改变路线，绕道而过，可老百姓泡的米太多，一时半会儿吃不完，放的时间长了就发了酸，老百姓也舍不得扔掉，就用发了酸的米煮成粥吃，谁知意外地发现这用发酸了的米煮的粥并没有影响其食用价值，后来人们便故意将米泡酸做粥食用，慢慢地发现这种酸粥能开胃健脾，护肤美容，妙不可言。

三、平遥有什么特色小吃？

平遥小吃以面食为主，品种繁多，制作精细。有一面百样吃、用料广泛，不拘一格、吃法千变，百吃不厌三大特点，还有浇头、菜码两大讲究。平遥面食品种之多，连许多以面食为主、生长于山西的食客都叫不出名字，除大家所熟知的拉面、剔尖、削面等面食种类外，握溜面、瓠托儿、圪朵朵、切板板、握溜溜、油旋子等，恐怕正宗“老西儿”都叫不出名字来。此外，平遥还有碗秃、栲栳栳、过油肉、山药、水煎包、平遥牛肉等108 种特色小吃，有不少都较为游客熟悉。

1、平遥碗托（秃）

是平遥着名的风味面食小吃，最早由清代厨师董宣发明，距今已有百年历史。具有面质筋道、滑爽可口的特点。吃时既可凉拌又可热炒，一般夏天多以凉拌为主，具体办法是将碗托切成小条，佐以醋、蒜泥、芝麻、香油等。热炒则是由碗秃则、土豆丝、蒜肠、饼子加辣椒油快速翻炒，色香味俱全，远远站在路边香味扑鼻而来。这一小吃在古城大街小巷随处可见。

2、莜面栲姥姥

本是忻州地区的一种特色面食小吃，渐渐成为整个山西地区的特色食物之一。因外形似农家专门用来打水或装东西的一钟用具——“笆斗”，民间叫“栲栳”而得名。不仅名字奇特，制作也很讲究。用手掌将和好的莜面在光滑的板面上推卷成筒状，长寸许、薄如叶、色淡黄。之后挨个并排放置在蒸笼内，形似蜂窝，蒸熟即食。吃时最好蘸以羊肉或蘑菇汤，味道更是鲜美。

3、水煎包

这也是平遥名小吃之一，当地人们称之为煎包。其状扁圆，上下呈金黄色，外酥里鲜，馅儿有羊肉、猪肉、素菜等，品种多样，口感各异。

4、手工月饼

这一小吃在古城内随处可见。馅饼皮薄香脆，馅料有白糖、红糖、芝麻、花生仁等，有甜有咸，清香而不油腻。大的2 元，小的1 元。趁着刚刚出锅、热腾腾地吃最为美味可口。

5、莜面搓鱼儿

山西雁北、晋中和吕梁山区人民常食的一种面食。做法是用手搓后，成为两头尖、中间粗的鱼状，故而得名。搓鱼制法费工费时，吃法有多种，既可蒸熟热吃，也可凉吃或炒着吃、配菜焖吃。热吃可浇配羊肉臊子、炸酱卤、酸辣菜卤等荤素浇头；凉吃可拌各种汁料；炒吃则配绿豆芽焖炒，蘸以醋蒜汁而食。此外，用高梁面亦可照此法制作，吃起来别有风味。

6、沙棘汁

沙棘俗名醋柳，由于具有超凡的生命力而成为干旱地区的模范经济作物之一。沙棘汁酸甜爽口，还有一定的药用功效，因此也是健康饮品。平遥属于黄土高原边缘区，又是旅游热门，因此沙棘汁也被作为特产之一，摆满了平遥大街小巷的店铺和餐馆，瓶子上还赫然印着“平遥专供”。一般5 元/ 瓶。

四、山西有什么好吃的地方小吃、

猫耳朵、擦各斗、莜面都是拿手好菜。忻州的豆腐干、原平的囱水豆腐也挺好。吃碗山西的打囱面也挺好。你一定没有吃过土豆作的丸子和灌肠吧！还有晋源的孜粑！到了小店别忘了买上一袋哈宝生或是老鼠窟的元宵或是到柳巷吃碗元宵或是到清和元吃喝碗头脑，如果你能长年坚持每到冬天都喝它，保证你鹤发童颜，延年益寿。要吃灌肠就到食品一街的杨计灌肠铺吃。

平遥的牛肉，太谷的饼，清徐的葡萄和葡萄酒，清徐的老陈醋，徐沟的灌肠，长治的驴肉和驴肉甩饼，闻喜的煮饼，汾阳的核桃，柳林的大枣，临县的豆腐，太原的头脑，沁县的小米，大寨的核桃，交口的沙棘，寿阳的香干，五寨的烩菜，汾酒等