最受客人欢迎，美味可口，简单又健康，家人吃的开心的家常菜有哪些？

一、最受客人欢迎，美味可口，简单又健康，家人吃的开心的家常菜有哪些？

酱烧猪肉卷

原材料：猪肉片150g小青瓜一根生抽一一茶匙芝麻适当盐适量作法：1、猪肉片涂上盐曲，小青瓜除去首尾，横切面成三段，顺纹纵剖成四等份，裹猪肉片。2、中火爆锅并刷过少量油，猪肉卷入锅小火煎表层焦脆。3、[料汁]入锅烧沸炒糖色，生猪肉烂熟就可以。4、盛盘后上洒少量芝麻装点。

五彩糯米蛋

原材料：生咸鸭蛋8个米80g香肠1根玉米适当青豆粒适量盐适量生抽酱油20g老抽王5g糖5g米酒5适当锡箔纸1张红萝卜1小根作法：1、米提早泡浸三个小时以上2、香肠滚刀块、胡萝卜切丁、玉米清洗、绿豆绰水3、把煮好的米与青豆玉米火腿丁胡萝卜丁混和4、添加生抽酱油、老抽王、盐、糖翻拌腌渍三十分钟之上5、鹅蛋把尖头磕破倒出来蛋白质，只剩鸡蛋黄，孔约1元硬币大小6、把腌制好的糯米馅填写鹅蛋中，八九分满7、用锡纸包住嘴8、沸水隔水蒸1钟头，烧沸转中火蒸20min，起锅。

米豆腐包

原材料：米200g扁豆30g干蘑菇5朵红萝卜一根五花肉100g香肠1根生抽酱油1勺生抽1勺子米酒1勺子日式豆腐包10-15个小葱叶适当作法：1、米泡浸3小时以上，泡浸留宿最好。2、平菇放水里泡开。3、大葱取叶片，葱根不必4、加水中烫软预留。5、五花肉切成小块。放进碗里，加1勺生抽酱油，一勺老抽王，用手抓匀，腌渍1小时以上，还可以用薄膜袋密封性下去腌渍留宿6、香肠切成小块，红萝卜切成小块，豌豆粒取下解冻。泡开好一点的平菇，沥干水分份切成小块。7、泡浸好一点的米沥干水分份。将上述原材料所有混合在一起。拌匀预留。8、取一个日式豆腐包，将其中一个边沿割开，开启豆腐包，填写糯米馅，填到7分后就行了。拿手夯实一下，用烫很软小葱叶，把豆腐包捆起来。9、放进器皿。放进锅，烧沸水转文火50分钟就可以。

酿豆腐，咸水鸭，葱油鸡，咸菜炒大肠，清蒸鲈鱼，等等家常菜都很适合待客。

像酸菜鱼，红烧排骨，辣椒炒肉，盐煎肉，番茄炒蛋，这些都是比较家常的菜，又好做又好吃，营养又比较充足，家人也比较喜欢的日常美食。

香辣土豆丝，红烧排骨，酱香鸡翅，清炒四季豆，这些家常菜最受客人欢迎，美味可口。

红烧茄子，酸甜可口美味极了。首先吧茄子放入油锅煎至两面金黄，放入葱姜蒜爆香。最后快出锅的时候淋上醋放一点点糖。

二、适合秋季吃，清淡爽口，美味十足，一学就会的家常菜有哪些？

第一款~【孜然羊肉】

羊肉怎样才够嫩、怎样才有大厨师做出来的味儿，跟随这种做法试一下，我感觉你喜欢必须食材：羊腿肉520克，姜片3片，生抽3汤勺，米酒3汤勺，食用油3汤勺，孜然粉碎2汤勺，盐适量，香莱2棵，熟白芝麻1汤勺，辣椒粉适当详尽作法：1，备齐羊腿肉，清洗2，除掉肌肉筋膜，切成薄片3，添加生姜片、生抽、米酒、食用油翻拌4，腌渍15min（牛肉去膻、滋养干不了）5，孜然粉碎、辣椒粉、盐、熟白芝麻预留6，香莱清洗切段儿预留。空气炸锅炸篮刷食用油，200度加热5min，放进羊肉烤到牛肉九分熟干不了又有些湿润情况。

7，倒进盘内，迅速趁着热拌入盐进味8，热锅凉油，油温高放进孜然粉、羊肉、辣椒粉煸炒三两下，马上放进香莱段9，撒进芝麻，颠勺起锅制做关键点：1羊肉不必切过薄，腌渍一步不能省去，这也是牛肉香而滋润小技巧2羊肉不必烤太干燥，由于中后期还有一个炒的流程3最后一步炒，速率要快点、温度高一点些，那么在确保了牛肉嫩而滋养的情形下，还能迅速激出孜然粉的香味，制成品更好吃4并没有空气炸锅的用电烤箱还可以，或是电饼铛，再没有就就拿煎炸，都很好吃。

第二款~【白汤羊肉炖萝卜】

详尽作法：1，牛肉清炖优选羊腩，肥瘦相间最好吃2，牛肉切块状，萝卜清洗3，箩卜切成小块4，备齐调味品，这儿蒜忘照了5，牛肉放进电饭锅，添加刚未过食材冷水，放进除开盐之外的全部调味品，按电饭煲煮饭作用，沸腾后煮30min。也或是全用炖锅做6，添加萝卜块7，倒入盐调料8，再炖10-15min至萝卜烂熟就可以添加香莱起锅。制做关键点：1，牛肉清炖略微肥些更好吃2，箩卜的块不要太多，小一点减少炖制时长3，不用加生抽，这样会保存牛肉的鲜香4，用炖锅炖还可以，如何便捷如何来。

蚝油草菇

原料:草菇150克，鲜玉米粒50克。

调料:蚝油5克，姜米、精盐各2克，白糖3克，水淀粉15克，花生油20克。

做法:

1、将草菇底部切去，底端切十字花，然后对半切开，放入开水锅内焯一下，捞出，沥干水分。

2、将玉米粒同样焯水后，捞出待用。

3、锅烧热，放入花生油，下姜米、蚝油爆香，放草菇快炒，用精盐、白糖调味，加入玉米粒炒匀，用水淀粉勾薄芡，即成蚝油草菇。

适合秋季吃，清淡爽口，美味十足，一学就会的家常菜有；红烧鸡爪，酸辣鸡爪，红烧鱼。

青椒胡萝卜炒肉青椒胡萝卜炒肉是一道家常美食，对于青椒胡萝卜两种食材来说，都是我们日常常见.

三、每次做饭都发愁，10道家常美食推荐很鲜美，上桌大家都抢着吃

用料

猪里脊肉；葱；姜；香菜；胡萝卜；白糖；生抽；盐；水淀粉；鸡蛋

做法

1、猪里脊肉切大片，厚约2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了

2、葱、姜、香菜、胡萝卜切丝，白糖、白醋、生抽、盐调汁

3、水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊，以肉片很容易均匀地裹上一层面糊，但又不是太厚为准

4、锅中油五六成热时，一片片下入裹好面糊的肉片，中火炸熟，捞出

5、将火调至大火，放入炸过的肉片，大火炸至焦脆、上色，我炸得还不是太焦，一般饭店炸得比这个还要焦一些，我喜欢稍软一点的口感

6、锅中留少许底油，放入葱、姜、香菜、胡萝卜丝翻炒均匀

7、放入炸好的肉片翻炒均匀，淋入调汁，大火快速翻炒出锅即可

用料

主菜；猪肝；配菜；青椒半个；红椒半个；野山椒半小碗；调料；生粉；酱油；油；盐；生姜；料酒

做法

1、猪肝切片，用清水洗去表面的粉质，大概洗3遍左右。

2、在洗好的猪肝里面加酱油、生粉、料酒搅拌均匀，腌制10分钟左右。

3、青椒红椒切细丝，姜切细，野山椒从中间切段，泡野山椒的水留着等会用。

4、腌制好的猪肝如果水比较多，建议用把猪肝过筛，滤掉多余的水分再下锅翻炒，水分不多这不省略。

5、热锅热油，需要大火烧到锅中冒青烟了位置，哈哈！家里是无烟锅的省略我这句。放入腌制好的猪肝大火翻炒至变色，马上盛出。

6、锅中放入细姜和野山椒炒香。

7、再加入青红椒丝翻炒，加少许盐、鸡精提味。翻炒均匀之后加入炒好的猪肝和野山椒水，大火翻炒1-2分钟，可以享用啦

主料

米粉、猪肉、青菜、淀粉、蒜、生抽、豆瓣酱(辣油)、食盐

做法

1、瘦肉剁成肉末后加盐，生抽，淀粉拌均匀放置一边备用。

2、锅内热油放少许蒜米爆香后倒入肉末翻炒。肉末炒到变白后加入一勺郫县豆瓣酱翻炒。

3、加入了郫县豆瓣酱的肉末炒熟后盛出备用。

4、锅内倒入适量开水，然后加入两袋浓醇高汤。待水开后放入沥干水分的米粉。

5、加盖煮至米粉熟透，放入适量洗净的青菜，煮熟即可关火。装入碗内上层舀上一层之前炒好的肉末，撒上肉末即可。

食材：

五花肉；虾；香菇；金针菇；青笋；香芹；藕或根据自己的喜好选择食材，根据需求可适量选择

做法

1、将五花肉用水焯一遍，捞出来用凉水冲一遍去浮沫，沥干水分后切片备用

2、大虾清洗干净去虾头虾线后，用盐水焯一下至虾变色后捞出备用

3、其它素菜全部用水焯至八九分熟捞出备用。（时间不要太长，否则烂了不好吃了）

4、锅中放适量油，小火烧至5分热时放入花椒大料，及桂皮小茴香等香料（一定小火），炸至金黄色后关火将香料捞出

5、将切成段的辣椒放入刚炸过香料的油中翻炒一会至变色后捞出备用。（炸香料的油足够热所以不用开火，否则会炸焦。）

6、开火将剩余的油烧热（仍是小火），放入切好的五花肉煸炒，充分煸炒至肉稍微变焦一点。煸出的油如果太多可倒出适量

7、放入适量料酒，然后放入一大勺郫县豆瓣酱翻炒。放入葱姜大蒜翻炒

8、将火开大，根据菜的易熟程度将事先焯好的菜先后放入锅中，放入事先炸好的辣椒翻炒。（如果喜欢比较辣的可再放入适量火锅底料。）

9、最后放入虾，适量盐，适量糖快速翻炒，关火完毕

用料

芝麻酱2勺（喜欢的多放）；干辣椒3个；生抽2勺；牛肉粉（可以省略或用鸡精）2克；盐适量；蒜末2瓣；葱段半根；花椒3粒；麻油1勺；辣椒油3勺；恒顺陈醋1勺；糖1茶匙；拉面1两；其他自己喜欢的食物

做法

1、准备一个大碗，把上述调料放进碗里，可以根据自己喜好调试，（比如喜欢芝麻酱的可以多放）

2、准备食材，自己想加什么就加什么，我加的是土豆蘑菇、青菜、鱼饼还有年糕

3、先沸水煮面，煮面时放点油和盐防止坨在一起，熟后捞出放在碗里，盛出半碗面汤

4、开始烫菜，煮其他的食材，熟了之后捞出放碗里，最后可以淋点芝麻酱辣椒油

用料

青椒若干个；菜椒3个；皮蛋1个；大蒜2瓣；生抽；醋；香油

做法

1、把辣椒洗干净，沥干水放锅里煎，放一点油，小火煎。皮蛋用开水过一下，准备两瓣大蒜

2、辣椒煎软了以后放到碗里，菜椒（大的）不容易熟，多煎一会。将辣椒皮蛋和大蒜放一起，倒点生抽、醋、香油、少量的盐，然后捣碎。

3、因为没有钵和擂锤，所以我用的大碗代替，用勺子捣碎的。

材料： 马蹄，鲜虾仁，红黄辣椒块，盐，白糖，生粉。

做法：

1、马蹄去皮，切成颗粒，焯水待用。

2、鲜虾仁去净虾线，用盐、生粉略腌，过油，捞出沥油待用。

3、锅留底油烧热，下马蹄、虾仁、红黄辣椒块，加盐、白糖调味，炒熟，勾薄芡，装盘即可。

食材： 猪肚1只、辣椒油1汤匙、香葱5根、姜1块、香菜2棵、花椒1/3汤匙、八角2个、花生米1汤匙、凉拌酱油1汤匙、白糖1茶匙、盐3茶匙、鸡精1/3茶匙、香醋1/3汤匙、香油1茶匙

做法：

1，猪肚用盐和碱面的混合物反复搓洗到没有粘液。

2，开水把猪肚焯水，捞出过冷水洗净备用。

3，猪肚加姜，花椒，八角一起，调入两茶匙盐压力锅煮到喜欢的软度。

4，煮好的猪肚捞出过冷水。

5，猪肚切丝备用。

6，把猪肚，香菜，花生碎，香葱末，一起放入味斗，加入酱油，白糖，盐一茶匙，鸡精，香醋，辣椒油，一起抓拌均匀。

7，临上桌淋一茶匙香油即可。

用料

鸡肫；小红辣椒；姜；蒜；香芹；熟白芝麻；老干妈豆豉；白糖；胡椒粉；料酒；花椒面；水淀粉

做法

1、将鸡肫子洗净去掉内黄衣后，片薄片，用料酒、盐、胡椒粉、花椒面抓匀腌渍

2、香芹切段、香葱、姜、蒜切末、红椒切圈，热锅温油、煸香葱姜蒜

3、趁热放入腌渍入味的鸡胗片煸炒

4、待断生时放入老干妈豆豉翻炒出香味

5、加入酱油、白糖调味、放入红椒圈，迅速放入香芹段

6、翻炒均匀后用水淀粉勾芡出锅淋少许香油、装盘撒熟芝麻即可