大多数非意大利人都不知道的意大利美食是什么呢?

大多数非意大利人都不知道的意大利美食是什么呢?

就在昨天，我做了一道这样的菜;金枪鱼酱牛肉。

你需要一个瘦肉，我通常用小牛肉，这是切开的样子:

大约800克的肉(一块)你需要200 – 250 g罐装金枪鱼的橄榄油,一个大的胡萝卜,洋葱一个媒介,一个大蒜瓣,芹菜茎,香菜,几个咸凤尾鱼、几个咸酸豆,花椒,丁香,extravirgin橄榄油(总石油应该约半杯),白葡萄酒醋(半杯),盐。

把肉和除了盐以外的其他材料放在一个锅里。把欧芹扎成一捆，这样你就可以很容易地找到它，把香料放在一块纱布里(也可以找到它们)。加一杯水，放在火上加热。用中火炖至少2小时。我通常盖上锅盖煮1小时左右，然后把锅盖拿开，让水蒸发掉。当菜完成烹饪的时候，液体应该很少，肉应该完全煮熟，没有粉红色的痕迹。

冷却，然后转到冰箱中休息和浸泡过夜。

 第二天早上，取出冷肉，去掉肉上面大部分白色的层(这是银色的衬里，你可能想在肉还生着的时候把它切掉，但我发现一旦肉熟了就更容易去掉)。把肉切得很薄，放在上菜盘上。如果有一块肉裂开了，就把它和其他的配料一起加进去。

取出欧芹、胡萝卜和香料。从欧芹和香料中挤出任何液体，然后扔掉†。用棒状搅拌机把剩下的食材搅成浓汁。如果你发现酱汁仍然太稀，把它放回火上，使它足够浓稠。最终的结果或多或少会有蛋黄酱的稠度，但不会像蛋黄酱那样柔滑。尝一下酱汁的盐味:金枪鱼、刺山柑和凤尾鱼里的盐足够了，如果你觉得还是淡而无味，就加一小撮盐，搅拌溶解。

把酱汁淋在肉片上。把胡萝卜切成棒状或圆形，用它来装饰表面。你可以在装饰中加入一些切片的泡菜，一些醋腌制的酸豆，一些切片的橄榄，或者一点香葱。保存在冰箱里直到食用时间。

 它可以作为开胃菜，也可以作为冷肉菜，配上蔬菜，在夏天绝对美味。

†传统食谱还要求去掉洋葱和芹菜，反正大蒜在烹饪过程中会溶解，但我喜欢保留它们，因为它们能增加味道，还能添加一点纤维。

道菜的主要USP是其制作中使用的各种配料，从蔬菜到奶酪，从肉到香料。

它在全球美食中占有举足轻重的地位，并在不同的国家拥有多个名称。在意大利品种中，最常见的包括那不勒斯比萨饼，其中有马苏里拉奶酪和番茄。

Pizza Quattro stagioni是另一种准备工作，包括四个部分，每个部分代表一年中的特定季节。像春天的洋蓟一样，西红柿代表夏天。蘑菇代表秋天，有害代表橄榄，冬天代表橄榄。

pugilese比萨饼有番茄，洋葱和马苏里拉奶酪。相比之下，长3英寸的比萨饼则具有酱汁和奶酪以及其他几种成分。它们可能是辛辣的，浓郁的，奶油状的和多汁的，尽管每种比萨饼都保留了总体的干酪味和松脆性。

是意式烩饭，在意大利没有非常出名，但是味道却非常好吃，因为意大利人比较爱吃意大利面，不是太注意吃饭。

比如说意面调味饭，它是面条和米饭调在一起的，非常的美味，而且意大利人非常爱吃。

意大利美食有那些著名的品牌饮食店?必胜客是不是?

意大利共和国地外欧洲南部，面积301263平方公里，人口5700万。意大利是由古罗马帝国演变而来，历史悠久，饮食文化也相当发达。

意大利的菜肴源自古罗马帝国宫廷，有着浓郁的文艺复兴时代佛罗伦萨的膳食情韵，素称“欧洲大陆烹调之母”，在世界上享有很高的声誉。意大利菜多以海鲜作主料，辅以牛、羊、猪、鱼、鸡、鸭、番茄、黄瓜、萝卜、青椒、大头菜、香葱烹成。制法常用煎、炒、炸、煮、红烩或红焖，喜加蒜茸和干辣椒，略带小辣，火候一般是六七成熟，重视牙齿的感受，以略硬而有弹性为美，形成醇浓、香鲜、断生、原汁、微辣、硬韧的12字特色。这都表现在佛罗伦萨牛排、罗马魔鬼鸡、那不勒斯烤龙虾、巴里甲鱼、奥斯勃克牛肘肉、扎马格龙沙拉，米列斯特通心粉、鸡蛋肉末沙司、板肉白豆沙拉子、青椒焖鸡、烩大虾、烤鱼、冷鸡、白豆汤、火腿切面条等名食之中，四方游客趋之若鹜。

与大菜相比，意大利的面条、薄饼、米饭、肉肠和饮料更上一层楼。意大利面条也叫意大利粉，名声很响。它分为线状、颗粒状、中空状和空心花式状四个大类，用面粉加鸡蛋、番茄、菠菜或其它辅料经机器加工制成。其中最著名的是通心粉、蚬壳粉、蝴蝶结粉、鱼茸螺丝粉、青豆汤粉和番茄酱粉，有白、红、黄、绿诸种颜色。这些粉大都煮熟后有咬劲，佐以火腿、腊肉、哈蜊、肉末、鱼丝、奶酪、蘑菇、鲜笋、辣椒、洋葱、虾仁、青豆和各色作料，馨香可口。意大利年产各种面条多达200万吨，每年人均食用30公斤。

意大利薄饼又名“碧莎”，系将油蘸面胚置于碧莎铁盘中添加多种馅料（如猪肉、牛肉、火腿、黄瓜、茄子、洋葱）烘烙面成，内有干酷番茄酱提味，上面还要点缀橄榄丝和鸡蛋丁。意大利有2400余家专门出售这种薄饼的快餐店，获利甚丰。

意大利米饭也叫“沙利托”。这是将洋葱丁、牛油与大米同炒，边炒边下葡萄酒使之吸干入味；或者是用豌豆、青菜、肉汤和大米同焖，口感香柔。沙利托与中国新疆维吾尔族的抓饭异曲同工，都是世界上著名的食物。

意大利肉肠雅称“莎乐美”，形似粗长滚圆的擀面杖。外面有一层粉状的白霉，切开后嫣红欲滴，香气四溢。它与德国的灌肠有一定的渊源关系。

意大利的饮料包括软饮料、低度酒、兴奋饮料、营养饮料几大类型，制作都很考究。像有“最佳使节”之称的香槟酒，价廉物美的“维诺”葡萄酒，都系酒中名品。意大利是个嗜酒的民族。无论男女都爱饮酒，甚至喝咖啡时也要掺酒以增加其香味。因为饮酒，一餐饭的时间往往托得很长，所以意大利人有一句口头禅：“不愿花时间就别喝酒”。

意大利人请客，星期天和节日多在家中，平时是去餐馆。其程序是开席时先喝点香槟酒。他们轻轻撬动瓶塞，让瓶内的气体慢慢外推，突然间“乒”的一声，弹出瓶塞，宾主都以此为吉兆，鼓掌祝贺，开怀畅饮。接着上海鲜大拼盘，再饮葡萄酒。随后正菜有4道：一是什锦菜汤、炒米饭（或通心粉）、干酪；二是牛排、鱼虾或各式鸡菜、生菜；三是水果、冰淇淋之类；四是甜点及蛋糕。饭后要饮消化酒及咖啡。若是富裕人家，节日的正菜常常多达7道，还须配置开胃的苦艾酒以及助消化的烈酒。意大利人在宴会上从不呆板拘泥，想吃就吃，想喝便喝，并且确信古训：“客人喝得高兴，主人脸上光彩。”

必胜客是美国的

必胜客不是美国的么？？？

我不学文啊，不知道文艺复兴……