沙地马蹄鳖，雪中牛尾狐－－安徽菜
特点
以沿江、沿淮、徽洲三地区的地方菜为代表构成的。其特点是选料朴实，讲究火功，重油重色 ，味道醇厚，保持原汁原味。徽菜以烹制山野海味而闻名，早在南宋时，“沙地马蹄鳖，雪中牛尾狐”，就是那时的著名菜肴了。其烹调方法擅长于烧、焖、炖。
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文章名称：.“沙地马蹄鳖，雪中牛尾狐”是哪一个菜系著名的菜肴
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