中国有哪几大著名菜系？

中国美食经过几千年的演变已经成为了一种文化，在这种美食文化的影响下，形成了现在比较有名的八大菜系，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜，这八大菜系都各有特色很高兴能回答您的问题，我是私家赵氏厨房。我国的饮食文化博大精深，且有着很深后的历史传承。大家可能耳闻能详的是“八大菜系”，在我国的清朝时期最初也就是“四大菜系”，在往上唐宋时期分为南食。

粤菜，淮扬菜，川菜，鲁菜，湘菜等，最喜欢粤菜的清淡、营养和精致，诠释了好菜出自好食材，尚好的食物烹饪方法最简单，以蒸、煮、炖的方式，锁住食物的营养，食物是上天的赐予，天地之精华给予我们身体最好的滋养。各大菜系都有各的特色。川菜系摆在首位：因为主题就是辣 所以很多人都喜欢吃。作者说的 哪几大菜系好吃 个人认为两个菜系就基本上包含了 ：川菜、粤菜。

川菜则是一种比较重口味的菜，不仅油盐放的比较重，而且非常重视麻和辣。不过令人惊讶的是，这样的菜吃起来很香。除川菜,广东菜和淮扬菜外,最受国人欢迎恐怕是山东鲁菜了,山东菜讲究花样繁多,口味多元化,制作精美而大受欢迎. 更因为山东是中华文化的发源地,所以在广东这边,山东菜也不错.但比川菜的数量要少很多。

山东菜又称鲁菜，是中国烹饪的主要菜系之一。明清之际鲁菜作为自成体系的菜肴。鲁菜取材广泛；善烹海鲜，精于制汤；精于爆、扒、蒸，善用葱香调味。中华美食源远流长，五千年文明发展出来的灿烂辉煌美食文化，民以食为天，中华大地物产丰富，人民勤劳智慧善于创新，每个时代都能创造出丰富多彩美食文化。

我们中国最著名的应该是有八大菜系，分别就是川、粤、苏、闽、浙、湘、徽、鲁