如果让你开个饭店，你会选择哪个菜系作为主打？为什么？

首先理性思考，我会先分析目标开店地址周围的人群结构，以及他们的消费能力、消费习惯、消费偏好，以及周围竞争对手的情况，再做具体决定。

如果天时地利人和的话，我想我会开一家陕西面馆。

自古面条都是受欢迎的美食，北有陕西刀削面，老北京炸酱面，河南烩面，南有重庆小面，武汉热干面，厦门沙茶面。面条不分南北，各有特色，各具千秋。对于本来就爱吃面食的我来说，就是懂行。

陕西刀削面，基本上现在都是机器削面，方便快捷，门槛低，用臊子或者油泼搭配，人人都爱吃。