木耳菜的功效与作用禁忌 木耳菜的营养价值

木耳菜(学名：Gynura cusimbua)，别称潺菜、落葵、豆腐菜，是生活中常见的一种蔬菜，很多人喜欢吃。木耳菜的营养价值很高，下面我们就来看看木耳菜的功效与作用禁忌吧。

木耳菜的营养价值

木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下。

常食木耳菜有健脑、降压、补骨、增智、强身、健体之功效。无论炒食还是做汤，均清香爽滑可口。

每百克木耳菜中含水分92.8克、热量20千卡、能量84千焦、蛋白质1.6克、脂肪0.3克、碳水化合物4.3克、膳食纤维1.5克、灰份1克、维生素A337毫克、胡萝卜素2020毫克、硫胺素0.06微克、核黄素0.06毫克、尼克酸0.6毫克、维生素C34毫克、维生素E1.66毫克、a-E1.39、(β-γ)-E0.27、钙166毫克、磷42毫克、钾140毫克、钠47.2毫克、镁62毫克、铁3.2毫克、锌0.32毫克、硒2.6微克、铜0.07毫克、锰0.43毫克。

木耳菜的功效与作用

1、清热解毒

木耳菜味甘、酸，性寒，有清热解毒、滑肠凉血的功效，可用于治疗痢疾、疖肿、皮肤炎等病。

2、治疗便秘

木耳菜中含有膳食纤维，可以治疗便秘、腰膝酸软、皮肤干燥、便血等病症。

3、滋补身体

木耳菜能滋补身体，它不但能为人体补充大量的碳水化合物，还能让人体吸收更丰富的氨基酸和多种维生素，缓解体虚也能增强人体素质，平时人们因为久病出现头晕目眩，以及身体水肿时，都可以多吃一些木耳菜，它能让人体出现了不良症状，尽快消失。

木耳菜的食用方法

清炒木耳菜

主料：木耳菜350克

调料：花生油15克，大蒜15克，香油8克，料酒3克，盐2克，味精1克

做法：

1、 木耳菜洗净，捞出沥水备用;

2、 蒜切成末;

3、 炒锅放火上，倒入花生油烧热，放入蒜末稍炒;

4、 倒入料酒，放入木耳菜、精盐、味精，浇入香油，出锅即可。

木耳菜及第汤

主料：木耳菜600克，猪小肠150克，猪肉(瘦)150克，猪肝120克，猪腰子180克

辅料：蜜枣20克，陈皮5克

做法：

1、 猪小肠洗净;

2、 猪腰纵剖开两边，切除白色筋络，洗净，切成薄片;

3、 猪肝洗净，片成薄片;

4、 陈皮浸软;

5、 待煲内水沸时，放下木耳菜、瘦肉、小肠、蜜枣、陈皮同煲2小时;

6、 待小肠焖透时，下猪肝、猪腰灼熟，调味即可。

　禁忌

1、木耳菜性寒脾胃虚寒者慎服，以免肠胃不适。

2、木耳菜有滑利凉血之弊，孕妇忌服。

好了，木耳菜的功效与作用禁忌就简单分享到这了，木耳菜的好处还是很不错的，没吃过的朋友可以去尝试尝试哦。