中华早餐：五一带你打卡新疆特色早餐

一、中华早餐：五一带你打卡新疆特色早餐

人世间，唯爱与 美食 不可辜负！大家好，我是你们喜爱的米其林天才 美食 家阿飞，一名热爱生活，热爱 美食 的人。五一渐近，如果你不知道去哪，新疆也许是一个不错的选择：重温古丝绸之路，感受火焰山的热情，骑着骆驼漫步沙海，带着期待品新疆早餐。

馕：

馕，新疆三宝之一，也是新疆特有的传统特色 美食 。馕，源于古波斯，中间薄，边缘厚，囊面有花纹，馕的体积一般都很大。馕是新疆人的主食之一，色泽金黄，以面粉为主原料，发酵烘烤而成，口感香酥，略带咸味。

烤包子：

烤包子，新疆三宝之一，也是新疆特色 美食 之一。烤包子，是新疆各民族喜爱的 美食 ，以肥瘦相间的羊肉或者牛肉为馅，加入孜然、洋葱、羊尾油等，然后放入烤炉烘烤。烘烤好的烤包子，色泽金黄，外皮酥脆，肉馅肥而不腻瘦而不柴，油香味鲜。

奶茶：

奶茶，新疆三宝之一，也是新疆特色饮品之一，被誉为“百搭王”。新疆奶茶，又名“奶子”，一般都是现挤的牛奶或者羊奶，加入茶砖，放入适量盐调味，然后熬煮而成。煮好的奶茶，色泽淡黄，奶香四溢，口感咸鲜，就着馕、包尔萨克、油塔子等，非常不错。

缸子肉：

缸子肉，是新疆特色 美食 之一，常见于南疆。缸子肉，一般是用搪瓷缸来清炖羊肉、胡萝卜、枸杞、红枣等，也是因搪瓷缸而得名，煮好的汤非常香，肉质软烂，就着馕吃别有一番风味。

油塔子：

油塔子，是新疆传统 美食 之一。油塔子， 色白油亮，面薄似纸，层次很多，油多而不腻，香软而不沾，是新疆人喜爱的 美食 之一。油塔子，形状似塔，一般搭配羊汤或者奶茶，油而不腻，唇齿留香。

包尔萨克：

包尔萨克，是新疆传统特色 美食 ，源于哈萨克族。包尔萨克，是一种油炸 美食 ，色泽金黄，酥脆清甜，满口留香。包尔萨克是哈萨克族招待贵宾的 美食 之一，一般搭配奶茶，包尔萨克配奶茶，就像油条配豆浆，是一组迎宾待客的完美组合！

葡萄玛瑙翡翠珠，馕馕奶茶炸包子！

二、舌尖上的新疆，来看一下新疆的美食，你到底吃过几种

新疆特色美食有烤羊肉串、抓饭、拿仁、拉条子、烤肉、烤包子、馕、馕包肉、烤全羊、羊杂碎、油塔子、熏马肉、酸奶疙瘩、奶茶等等。

1.烤羊肉串：维吾尔语称之为“喀瓦甫”。烤羊肉串在吐鲁番是最有名的民族风味小吃。新疆的烤羊肉串可以说是风靡全国的一种小吃，在城乡、街头和集市上随处可见，受到广大群众的青睐。

2.抓饭：抓饭是新疆各族人民普遍喜爱的食物，维吾尔语称其为“坡罗”。是新疆维吾尔、乌孜别克等民族人民喜爱的一种饭食，多净手掇食，故汉语称为抓饭。抓饭营养丰富，具有食补的功效，是维吾尔民族过节、待客的必备食品之一。因为最初是用手抓食的，故得此名。

3.烤全羊：烤全羊（Roast Whole Lamb）是内蒙古和新疆少数民族膳食的一种传统风味肉制品 。烤全羊（蒙语“晤本”、“好尼、西日哪”）是蒙古族接待贵客的一道名菜。色、香、味、形俱全，别有风味。烤全羊源于蒙古族。

4.酸奶疙瘩：在新疆，除了煮奶茶、喝鲜奶之外，动物奶还制成各种奶食品，如奶油、奶豆腐、奶疙瘩等。酸奶疙瘩属奶疙瘩的一种。

5.奶茶：奶茶是新疆少数民族日常生活中不可缺少的饮料。奶茶的原料是茶和牛奶或羊奶。奶茶的一般做法是：先将砖茶捣碎，放入铜壶或水锅中煮，茶烧开后，加入鲜奶，沸时不断用勺扬茶，直到茶乳充分交融，除去茶叶，加盐即成。新疆奶茶大多为咸口。

没有吃过

三、新疆特色美食有哪些，可以带走的？

美丽的新疆是一个多民族的聚居区，长期居住着汉、回、满、蒙古、锡伯、塔吉克、俄罗斯、维吾尔、哈萨克、柯尔克孜、乌孜别克等13个民族，人口大约1963.11万人。在这民族众多的地区，各种文化水乳交融，因而有着丰富而又独特的饮食文化，这些饮食文化又都反映了新疆农牧区和多民族的特色。

新疆位于欧亚大陆的中心，在祖国的西北，面积160多万平方公里，占全国总面积的六分之一，其中沙漠和戈壁占新疆总面积的40%以上。这里干旱少雨，温差大，是典型的大陆性气候。绿洲面积占新疆总面积的4%以上。在这种自然地理环境，形成了蔬菜的品种少，数量少的现象，所以新疆形成了以牛、羊肉为主的饮食文化。

大家所熟悉的新疆美食有烤羊肉串，抓饭，拿仁，拉条子，烤肉，烤包子，馕，馕包肉，烤全羊，羊杂碎，油塔子，皮辣红，丁丁炒面，碎肉面，过油肉面，大盘鸡，伊犁马肠子（就是马肉灌的肉肠），熏马肉，酸奶疙瘩（奶酪，一般内地人吃不惯，有酸的，咸的，酸甜的），奶茶等等。

馕

馕是新疆各兄弟了族喜爱的主要面食之一，已有两千多年的历史。

馕的品种很多,大约有五十多个。常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕，等等。

据考证，“馕”字源于波斯语，流行在阿拉伯半岛、土耳其、中亚细亚各国。维吾尔族原先把馕叫做“艾买克”，直到伊斯兰教传入新疆后，才改叫“馕”。

馕的一般做法跟汉族烤烧饼很相似。在面粉(或精粉)中加少许盐水和酵面，和匀，揉透，稍发，即可烤制。添加羊油的即为油馕；用羊肉丁、孜然粉，胡椒粉，洋葱未等佐料拌馅烤制的乃为肉馕；将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕，等等，皆因和面和添加剂成分、面饼形状、烤制方法等各不相同，馕的名称也就相应而别。

传说当年唐僧取经穿越沙漠戈壁时，身边带的食品便是馕，是馕帮助他走完充满艰辛的旅途。通过这个美好的传说，各族人民把馕看做日常生活必备的食品。

馕含水分少，久储不坏，便于携带，适宜于新疆干燥的气候；加之烤馕制作精细，用料讲究，吃起来香酥可口，富有营养，各族人民喜爱烤馕就不足为怪了。

瓜果美食

新疆的物产还是比较丰富的，素有瓜果之乡的美誉。其主要特产有红枣，葡萄干，核桃，巴旦木，枸杞，沙枣，酸梅，石榴，杏干，无花果等。

新疆红枣，种类繁多。哈密大枣，来自五堡乡，其肉质厚，鲜枣甜、干枣耐放。能与之抗衡的，可能就是若羌的红枣了，产自昆仑山下，皮薄核小。火洲吐鲁番不但产葡萄干，还产红枣，正因为其日照时间长，所以格外的甜。和田的枣是不能错过的，它的个头让人惊叹。喀什的小枣看着不起眼，可是吃起来却让人口齿生津。这些红色果实，都是新疆旅游产品最为经典的。当然，新疆的巴旦姆、核桃、无花果等干果因名声在外，同样备受游客青睐。

推荐品种

新疆特产包括新疆干果在独特的地理环境和气候条件下，产出的无公害无污染产品,受到广大游客喜欢,来过新疆的朋友都要带走一些新疆的土太产。

新疆特产1、葡萄干: 有金色、绿色、玫瑰色。色泽纯正、风味独特，含有丰富的天然果糖、蛋白质、维生素、纤维素及人体所需的多种微量元素铁、钾、钙、磷、等营养成份。购买时要鉴别是否有添加剂和色素，鉴别有没有上色方法很简单，放在水中用手轻轻一搓一捏，如果杯中水有明显变色就证明是上了色素，这样的葡萄干不要买更不要吃。

新疆特产2、杏包仁: 杏脯色泽美观，肉质柔软，酸甜可口，色、香、味俱全保持了鲜杏的天然色泽和营养成分。只甜不酸的杏包仁不要吃,因为杏包仁是经常发醇加工的产品,所以应该有酸味是正常的,否则只是甜,就要注意其品质了.

新疆特产3、杏干: 有酸杏干、白甜杏干(晒干)、黑甜杏干(阴干)。味甜(微酸)、质软，性热，具有活血补气，增加热量的作用，富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素C等成分。具有个大、肉厚、味甜等特色。有虫屎不要吃,杏干一般容易生虫,有活虫的杏干可以吃,把活虫子扔掉就可以吃杏干了,虫子干死在杏肉里的杏干不能吃.

新疆特产4、酸杏脯: 酸酸甜甜，特别爽口，清香味长，还有生津止渴，消暑清热的作用，并且含有蛋白酶、钙、铁、钾等，是天然健康的休闲食品。

新疆特产5、开口小银杏: 种仁含有大量微量元素和银杏酸、氢化白果酸、银杏醇等有效成分。杏核经特殊处理，颗颗开口，口感香溢，很象松子的香味。

新疆特产6、原味巴旦木: 营养价值高，它的营养比同重量的牛肉高六倍，仁内含植物油、蛋白蛋、淀粉并含有少量维生素a、b1、b2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、钙、镁、钠、钾，同时含有铁、钴等18种微量元素，是良好的健身滋补品。

新疆特产7、冰梅: 果肉柔软，以个大、体重、肉厚、完整为佳。来自天山绿色无污染食品，酸甜可口，助脾胃消化，可以抗衰老。

新疆特产8、天山乌梅: 碱性食品，含有大量有机酸，经肠壁吸收后很快转变为益人气的碱性物质。在乌梅的有机酸中，含有一种柠檬酸，它能促进胃酸分泌，从而使不消化的胀闷感消失。另外，乌梅所含的有机酸对侵入胃肠道中的霉菌等病原菌有很强的杀灭作用。运动和劳动之后，由于肌肉内堆积了过量的酸性物质，因而感到疲倦，如果吃一些乌梅，能有效地分解存在于肌肉中的乳酸、焦性葡萄糖酸等疲劳物质，而使体力很快恢复。

新疆特产 9、哈密大枣: 是历代哈密王对清廷的贡品之一，以其个大、皮薄、肉厚、汁甜、核小而一举夺魁。尤其以五堡的最好!

新疆特产10、哈密瓜干: 新疆早晚温差大，日照长，干旱。植物为适应此环境，在植株体内大量积累糖分和油分，所以新疆的瓜果特别香甜。哈密本地特产优质哈密瓜干味甜、质软，富含韧性，性热，具有活血补血，补充葡萄糖和人体微量元素的作用，富含糖及多种维生素等成分。

新疆特产11、薄皮核桃: 新疆是我国最早种植核桃的地区之一，有许多优良品种，普遍具有壳薄、果大、含油量高等特点，只要用手指一捏就破了，其核肉饱满，吃起来香甜满口。核桃仁营养价值高，并具有补气、养血、润燥、化痰、利三焦、润肺等药用价值。

新疆特产12、无花果: 又名映日果，具有润肺止咳、开胃健脾助消化和消肿止痛的功效，研究证实，氡氨酸、维生素C、超过氧化物酶含量高，具有降血压、延缓衰老，消除疲劳，提高人体免疫能力及有明显的抗癌作用。

新疆特产13、野核桃: 良好的高级补品，具有安脑提神，壮脑增加记忆力的作用，常吃有益于大脑灵活，思维敏敏捷。核桃仁的营养价值比较高，有长寿果之称，香脆可口。

新疆特产14、奶酪: 配料是纯牛奶、白砂糖、乳酸菌。价格比奶香酥贵。新疆的奶食品，民族风味比较重，吃得惯就非常喜欢吃，吃不惯的就不喜欢。

新疆特产15、圣女果干: 又名樱桃西红柿，富含维生素C，甜中略带酸，具有清热解毒、凉血平肝、降低血压、生津止渴、健胃消食等功效。

新疆特产16、天山雪莲花: 雪莲主产天山、阿尔泰山、伊犁以北等处大寒之地，积雪春夏不散，雪中有莲，以天山峰顶者为第一，但不易多得性大热，治一切寒症滋阴补阳，令八十老者皆有子道徒以此花导长生术。由于天山雪莲花既具神奇的生物学特征又具神奇的药理学的作用，被海内外誉为;百草之王.