关于信宜市名小吃食惯嘴的故事

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一、关于信宜市名小吃食惯嘴的故事

池垌鎮小食,因為好吃,開始容易讓人食慣嘴,因此得名。

二、美食文章

俗话说得好“民以食为天”,我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”,因为我对菜颇有一番研究。光菜名,我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……在这么多香甜可口的美食中,最让我喜爱的,便是山城重庆的麻婆豆腐。

麻婆豆腐不仅吃起来麻辣鲜香而且颜色五彩缤纷。嫩白的豆腐丁排着整齐的“队”站在盘中,穿上了用鲜红的辣酱做成的“衣服”,看上去火红火红的一片,就像是一团熊熊燃烧的红色火焰,中间还夹杂着一些外酥里嫩的肉沫,绿色的葱花散落在盘中,就如同一片片绿叶,沾着辣酱的豆腐丁成了一朵朵盛开的红花,在绿叶的映衬下显得格外引人注目。不时,从盘中散发出一阵阵诱人的香味,真令人垂涎三尺!

看上去,麻婆豆腐的做法是十分复杂的,其实非常简单:把豆腐切成一个正正方方的小块,让它们一个个“跳”入热气腾腾的水中热热“身”,再把它们捞出来,一会在用。接着,把肉切成极小的块,用植物油把肉块抄酥。然后,向锅里倒入适当的油,打开开关,向油中放入事先准备好的干辣椒、花椒和姜片,等油在七、八十度时放入豆腐丁,再加上适量的淀粉,翻抄几下,再加入适当的盐、黄豆酱、豆瓣酱,点上一点白酒,最后用小火慢慢烧两分钟,在快起锅时加入少许的味精,这道色香味俱全的麻婆豆腐就大功告成了!

吃麻婆豆腐也是很有讲究的。吃时,先夹上一块豆腐,多沾一些盘中的辣酱,把它轻轻地放入嘴中慢慢地咀嚼,吃上去,麻麻的,辣辣的,这种味道一下充满了嘴的任何角落。我吃的时候,喜欢先把豆腐上的辣酱舔一舔,顿时,辣酱的麻和辣味一下“扑”入嘴里,再吃豆腐,嫩嫩的豆腐从嘴里一过,顺滑爽口,这样的吃法,吃到了麻婆豆腐别具一格的风味。如果你幸运的话,还能够吃到一点点的肉沫,外酥里嫩,更一步增添了麻婆豆腐的风味,起到了画龙点睛的作用。

三、陆游与美食有哪些故事?

  

美食文化的创造,首先应归功于厨师,但厨师未必是美食家。

文人对美食的贡献,不可忽略。陆游是南宋著名的诗人,但很少有人知道他还是一位精通 烹饪的美食家,在他的诗词中,咏叹佳肴的足有上百首,还记述了当时吴中(今苏州)和四川等 地的佳肴美馔,其中有不少是对于饮食的独到见解。

  

陆游的烹饪技艺很高,常常亲自下厨。有一次,他就地取材,用竹笋、蕨菜和野鸡等物烹制 出一桌丰盛的佳宴,吃得宾客们称赞不已。他对自己做的葱油面也很自负,认为味道可同神仙 享用的“苏陀”(油酥)媲美。后有记录他会做饭(面)菜(羹)的诗句“天上苏陀供,悬知未易 同”,即是说自己用葱油做成的面条与天上苏陀一样。

  

陆游既会烹饪,又爱烹饪。他还用白菜、萝卜、山芋等家常菜蔬做甜羹,江浙一带居民争相 仿效。他在《甜羹》诗题中记下了“甜羹”的做法。

陆游在《洞庭春色》一诗中有“人间定无可意,怎换得,玉脍丝莼”之句,这“玉脍”指的就是 被隋炀帝誉为“东南佳味”的“金齑玉脍”。

  “脍”是切薄的鱼片;“斎”就是切碎了的腌菜或酱 菜,也引申为“细碎”。“丝莼”则是用莼花丝做成的莼羹,也是吴地名菜。陆游在诗中称赞的这 些菜肴,在当时确实都是名菜。正是因为陆游欣赏这些家乡名菜名点,所以当他宦游蜀地之时,

不时要通过怀念家乡菜点,来抒发他的恋乡之情,写出了“十年流落忆南烹”的诗句。

  

陆游长期在四川为官,对川菜兴味浓厚。唐安的薏米、新津的韭黄、彭山的烧鳖、成都的蒸 鸡、新都的蔬菜,都给他留下了难忘的印象,离蜀多年以后依然念念不忘。

陆游强调蔬菜不要调味,吃起来也很新鲜。但从“半铢盐酪不须添”之句来看,又有点走向 另一个极端,他否定了盐(主味)应有的作用,过于强调“本味”也是不足取的。

  

陆游在晚年的时候基本吃素,他认为吃素既节俭,又可养生。他喜爱的素菜有白菜、芥菜、 芹菜、香蕈、竹笋、枸杞叶、菰、豆腐、茄子、荠菜等,他还亲自种菜,而且几乎与荤菜绝缘。他对荠 菜的做法也很讲究,主张采来便煮,确保新鲜,不加盐酪,突出真味。在评价薏米时,有诗云:“初 游唐安饭薏米,炊成不减雕胡美。

  

  大如芡实白如玉,滑欲流匙香满屋。”把大如芡实的薏米的白、 滑、香的特点都写得非常生动。

陆游又认为吃粥可以强身益气,延年益寿,他在《食粥》诗中写道:“世人个个学长年,不悟 长年在目前。我得宛丘平易法,只将食粥致神仙。”他之所以能够活到80多高龄,恐怕同他吃粥 与晚年基本吃素不无关系。

四、美食的俘虏是讲的什么故事啊?

是小松主厨和美食四大天王之一的阿虏的美食之旅

讲述的是小松主厨和美食四大天王之一的特瑞克的美食之旅

高级料理餐厅的主厨小松,为了寻找高级,新鲜的料理而认识了美食猎人阿虏,在阿虏的带领下,小松进入了一个他前所未见的美食的世界,世界各地的珍奇食材,眼花缭乱的高级菜单,千奇百怪的美食家以及前所未见的料理方法,为此,小松和阿虏一路冒险只求美食,中途遇到了不少危险,但最终都化险为夷。其中还有一头斗狼泰利,很可爱的

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