福建的美食

一、福建的美食

七星鱼丸、扁肉燕、佛跳墙、海蛎煎、芋子包、沙茶面、鼎边糊等。

七星鱼丸：鱼丸是福建福州市著名的特色传统汤菜之一。七星鱼丸具有色泽洁白，有弹性而不腻，馅香而松，口味清甜爽滑等特点，久负盛名。

扁肉燕：扁肉燕是一道以肉燕皮、猪肉馅、葱花、白糖、麻油为主材的福建传统小吃，因形状似燕而得名。

佛跳墙：佛跳墙，又名福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。

海蛎煎：海蛎煎又称蚝仔煎，是闽南地区特有的小吃。香鲜细腻、美味可口。海蛎味道有点腥，如何去腥并保持鲜味，海蛎的新鲜程度至关重要。

芋子包：芋子包是一种福建永定的一种传统特色小吃之一。属于客家菜。芋子包就是用芋子加适量木薯粉做包子皮包成的一种包子，内馅是瘦猪肉、香菇、冬笋（或笋干）丝、虾仁、葱白等料。当一盘热气腾腾、香气扑鼻的芋子包就大功告成时，趁热食之皮滑滑的、嫩嫩的，馅香香的、美美的。

沙茶面：沙茶面，是一道著名的汤类面食小吃。流行于福建闽南地区、台湾地区、东南亚地区。中国的沙茶面分闽南沙茶，广东潮汕沙茶等风味。其妙处在在于沙茶酱的制作，而沙茶酱用以制作汤头。沙茶酱主料有虾干，鱼干，葱头，蒜头，老姜等十几种食材构成，经油炸香酥再研磨细，制成沙茶酱待用。

二、福建 有哪些有名的小吃

福州的鱼丸，肉燕，芋泥都是不错的小吃哦，有空可以来尝尝，绝对不会让你失望的

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三、什麼東西最好吃,關於福建小吃

水餃呀 ·福州的 魚丸·

混沌~ 還有福鼎的肉片

四、福建有什么好吃的著名小吃

福建沙县小吃 各种口味都有了 很有名鱼丸 蚝尖 土笋冻 锅边糊 手抓面 炒蟹羹 海蟹糯米粽（要买正宗的哦）等问下当地人就好了，我这些都是福建较为有名的名吃….口水ing

五、福建最好吃的小吃是什么?

厦门：水煮活鱼

这道菜近年的走红至少说明胃口一直非常挑剔甚至顽固的厦门人对川菜的认同，很多人把这归结为这个城市外来人口的剧增所导致的外来菜式在厦门的大举登陆。仅2000年一年，厦门这个人口仅60万的小城稍上档次的川菜馆就新开了近30家。

但水煮活鱼的味道也的确不错，虽用料简单且大众(草鱼)，烹制方法也未必奇特(水煮)，但其辣与鲜的奇妙结合既满足了厦门人对鱼类海鲜持久不易的好味，同时也是其传统“沙茶情结”在整个川菜流行大趋势中的延伸。

龙岩：酒醉河田鸡

这称得上是一道客家经典菜了，前些年曾在闽粤的一些城市(如福州、厦门、潮州等)流行，但是在龙岩，即便现在川、湘菜已席卷全国，这道酒醉河田鸡仍然可称上是长盛不衰。

出自长汀的河田鸡号称世界五大名鸡之一，据说以三黄(嘴、脚、毛)三黑(两翅、内侧、尾端)三叉(冠顶及两爪)著称，但这道菜最绝的却是在酒上，只有用客家酒酿烹制才能做出集鲜、嫩、香于一鸡的美味。

泉州：姜母鸭

泉州人嘴馋，古城美食街上，姜母鸭大受欢迎。泉州人“补冬”买鸡鸭虾蟹，图方便则买现成的姜母鸭。泉州的姜母鸭分别从厦门传过来，是闽菜烹饪一绝。

姜母鸭有咸、淡、辣三种口味制作，做法是猛火开、温火炖、补药下锅翻三翻，起锅油而不腻，口味独特，流香溢彩。

六、福建有哪些著名的小吃?

o(∩_∩)o 哈哈，我是地道的福建人，这个嘛、我最知道了。

【沙县小吃】 沙县小吃的扁肉、拌面、芋饺、蒸饺还有板鸭；

【永安小吃】永安的颌肉，馃条；

【福州小吃】福州的鱼丸，肉燕，小白丸子，芋泥，锅边（光饼很难吃的呀，根本啃不动，只有福清人才特别喜欢吃~）

【莆田小吃】莆田的西天尾扁食，江口卤面，套肠，煎馃，土笋冻，炝肉~个人强烈推荐豆浆炒，除了莆田哪儿都吃不到~

【龙岩小吃】龙岩的清汤粉、牛肉丸，牛筋丸~还有永定的泡鸭爪，长汀的豆腐干也很好吃的呀~

【南平小吃】传统特色小吃有：鱼丸、芋泥、锅边糊，芋果、九层果、光饼、肉松、葱肉饼、燕皮、线面、春卷。在味中味小吃店，可以品尝到各种传统名点。但南平街头最多的小吃店为沙县小吃，沙县是福建的一个地名，沙县小吃就是由该地方的人带来的，主要经营拌面、炖罐、鱼丸、馄饨以及各种卤味。这种小吃店门面很小，却是福建旅游不可不去品尝的好地方。